【智慧AI電鍋食譜】

麻油松阪飯

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  1

  備好所有食材。松阪肉洗淨，逆紋切片狀。杏鮑菇用水稍沖，切滾刀狀。老薑洗淨切片。香菇泡軟切細絲，香菇水保留。

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  2

  先將米洗淨，並置於「篩網內」瀝乾水份，備用。(此步驟不可省，這是掌握後續水量的重要關鍵)

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  3

  取一鍋，用中火將薑片水份煸乾，呈現邊邊捲曲狀。再轉小火，倒進麻油至麻油薑味飄香。(約3分鐘)(麻油不耐高溫，故先煸薑再加麻油)

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  4

  接著，先放進松阪肉，中火翻炒至肉片略翻白，不須炒至全熟。再放進菇類，翻炒至菇類水份完全釋出。(約3-5分鐘)

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  5

  關掉[抽油煙機]，倒入米酒，大火煮滾，讓米酒酒精燃燒揮發完全，約3-5分鐘，酒精味會漸漸消散。喜酒香，可縮短時間。此時，勿離開爐火。最後，加進【調味料】拌勻即可〜炒料完成！

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  6

  取出大同智慧AI電鍋，(外鍋)倒進1米杯水量。(內鍋)先鋪進 米，再鋪上步驟5的炒料(不含湯汁)。最後，倒進[和米同份量]的水量，即[步驟5的湯汁+香菇水+開水]。

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  7

  點按LED顯示面板上的[選擇]鍵→移動至[精煮]鍵→按下[開始]鍵即可。蒸煮完成時，會發出嗶嗶嗶三連音。側掀鍋蓋，拌勻麻油飯，趁熱拌進1/2小匙麻油增香氣即可。

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  8

  【完成】

1.用的是6人份內鍋。
2.薑片切薄，才能快速乾煸成捲曲狀。
3.用的是泰國香米，不易吸水不易黏糊，口感和糯米類似。
4.先炒過再放進電鍋蒸煮，可避免蔬菜再出水，米飯過度濕黏。
5.用醬油調味多了豆香味，比用鹽巴好。
6.使用高品質的黑麻油，麻油飯的香氣才會足。

【關於智慧AI電鍋】

大家最愛的主食-飯要怎麼煮才會好吃呢?除了洗米要輕要快之外，洗完米要記得先浸泡，而且煮熟後千萬不能馬上打開，一定要稍微燜一下，讓米粒間的水分達到均勻的狀態，這樣才會軟Q喔！使用智慧AI電鍋選擇七道智慧烹調系統 – 飯(精煮)模式-吸水->加熱->沸騰->燜蒸->保溫，五階段完美演繹煮飯寶典!精煮模式下，已包含溫水浸泡時間10分鐘，幫助米粒充份吸收水分，且也已包括悶熟動作20分鐘，待轉進保溫即可食用~一指按下，輕輕鬆鬆就能煮出香噴噴的飯囉!

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