【智慧AI電鍋食譜】

肉骨茶

3/21/2017 8:40:21 PM


肉骨茶

4 人份

烹調時間:120 分鐘

【作者】18食堂
肉骨茶是一道適合全家大小滋補的好湯,不僅材料簡單,步驟容易,用它來泡飯更是美味的不得了!❤

食材

  • 豬小排
    500g
  • 白胡椒粉
    適量
  • 燉湯材料
  • 肉骨茶包
    1包
  • 蒜球
    3大粒
  • 米酒
    2大匙
  • 清水
    6米杯
  • 調味料
  • 醬油
    1大匙
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      備好所有食材。豬小排事先汆燙好。藥材稍用清水洗淨表面髒汙。蒜球剝除外皮並洗淨,直接整粒蒜球入鍋煮。如擔心蒜球裡頭沙土洗不乾淨,也可和我一樣,直接剝成蒜瓣洗淨後燉煮。

    • 步驟圖

      2

      取出大同智慧AI電鍋,(外鍋)倒進1米杯水量。(內鍋)放進豬小排和【燉湯材料】。

    • 步驟圖

      3

      點按LED顯示面板上的[選擇]鍵→移動至[煲湯]鍵→按下[開始]鍵即可。燉煮完成時,會發出嗶嗶嗶三連音。

    • 步驟圖

      4

      湯褒好時,先取出肉骨茶包(以免湯頭變苦),再加進【調味料】拌勻。試喝湯頭,依個人鹹淡口味略加鹽巴調味即可。食用前,撒上些許[白胡椒粉]提味即完成!

    • 步驟圖

      5

      【完成】

    小撇步

    1.用的是6人份智慧AI電鍋。
    2.喜歡吃肉,就用豬小排或豬肋排。喜歡純喝湯,可用梅花排。
    3.用的是市售肉骨茶包,也可到中藥房配藥材,味道會更棒。
    4.燉湯的水量須依個人湯頭濃淡喜好,略作調整。
    5.肉骨茶湯頭較台灣藥燉排骨清淡許多,喜辣者可多加[胡椒粒]燉煮。

    【關於智慧AI電鍋】

    考量到現代人大多忙於工作,下班回到家裡大都累得做不出太多料理變化,智慧AI電鍋較一般電鍋進化為2段式火力控制,藉由2段式火力的調節變化,設計出7道智慧烹調系統-飯(精煮)、飯(快煮)、煲湯、糕點、加熱(蒸煮)、燉煮及湯粥,精準掌握烹調溫度!這次18食堂做的肉骨茶料理是採用智慧烹調系統的煲湯模式,採用2段式火力調節,先大火煮滾,再用小火慢熬燉煮60分鐘,最後採用大火收乾水分,充分將食物美味精華釋出,當到達一定溫度時電鍋會停止運轉(此時仍處於烹調狀態),改用鍋內餘溫繼續烹調,達到節能省電效果,跟著18食堂的智慧AI電鍋肉骨茶食譜,輕輕鬆鬆的就能煲出一鍋營養滿點的肉骨茶囉!

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