1
備好所有食材。五花肉略冰硬,切成1.5~2公分厚片狀。桂竹筍用水沖洗2~3次後,撕成長條狀,再切成5公分小段,用滾水汆燙5分鐘去除酸味。青蔥切段,蒜頭剝除外皮,薑切片,紅辣椒洗淨不切,八角稍微沖洗。
2
取一鍋(不放油),中大火乾煎肉片至焦香,暫撥鍋旁。並利用乾煎出來的油,小火炒香【爆香材料】後,取出先置於內鍋裡。
3
接著,倒進「黑糖」讓它平均泡在油裡,小火煮至黑糖起泡泡狀,立刻將肉片撥進糖中拌炒上色。(約2-3分鐘)
4
取出大同智慧AI電鍋,(外鍋)倒進1米杯水量。(內鍋)依序再放進筍絲、肉片和【滷汁材料】。
5
點按LED顯示面板上的[選擇]鍵→移動至[燉煮]鍵→按下[開始]鍵即可。燉煮完成時,會發出嗶嗶嗶三連音。
6
【完成】
1.用的是6人份智慧AI電鍋。
2.可直接使用五花肉片,料理更簡便。
3.花雕酒也可改用紹興酒,味道一樣棒。
4.用的是真空包桂竹筍,處理較方便,也可改用筍乾。
【關於智慧AI電鍋】
大同智慧AI電鍋功能大躍進,將老祖先於廚房累積的智慧統統融入智慧AI電鍋中,設計出現代人最常使用的七道智慧烹調系統-飯(精煮)、飯(快煮)、燉煮、湯粥、煲湯、糕點、加熱(蒸煮),智慧AI電鍋較一般電鍋再進化內建兩段式火力,兩階段火力自動調節出最適合的煮法,精準掌握烹調溫度,節能又省電~這次18食堂用智慧AI電鍋燉煮模式煮出黑糖筍絲焢肉,先大火煮滾,再用小火慢煮30分鐘,再改用大火收乾水分,最後使用小火悶煮20分鐘,燉煮出的黑糖筍絲焢肉讓人一碗接一碗,欲罷不能!
❤ 關於18食堂
一個料理幸福的小小天地。
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3期0利率 每期2,663元起 分期表
‧大同史上首創微電腦智慧溫控設計電鍋
‧微電腦控制搭配LCD顯示面板
‧內建七道智慧烹調系統
‧兩組預約定時功能
‧兩段式火力控制
‧最佳保溫溫度設計;
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