【4L複合料理無水鍋食譜】

伯爵紅茶蛋糕

1

食材大集合，先將所有材料秤好及量好備用。

2

將雞蛋分為蛋白及蛋黃兩部分，無鹽奶油使用微波爐微波1分鐘融化，2包伯爵紅茶包泡熱開水90cc成為濃茶備用。

3

蛋黃與放涼的無鹽奶油、90cc伯爵紅茶攪拌均勻。

4

低筋麵粉過篩2~3次加入蛋黃糊中拌勻。

5

再將剛泡完的1包伯爵紅茶茶渣放入蛋黃糊中攪拌均勻。

6

將糖分3次加入蛋白中，並將蛋白打發成濕性發泡。

7

取1/3的蛋白霜倒入蛋黃糊中拌勻。

8

在將蛋黃糊倒入2/3的蛋白霜中， 使用刮刀輕快的切拌方式攪拌均勻。(不要過度攪拌，避免蛋白消泡)

9

將麵糊倒入《大同複合料理無水鍋》的「湯鍋」中，用刮刀將表面的大氣泡抹平，並蓋上透明鍋蓋。

10

點選智慧型觸控面板，選擇『蛋糕』模式。再按下【開始】鍵進行烘烤，同時也會發出1聲提示音，表示無水鍋已經開始進入烹煮狀態，螢幕也會同時顯示動態循環狀態。

11

《大同複合料理無水鍋》的『蛋糕』模式，在烹煮結束前會自動倒數10分鐘提醒快烹煮完成。大同複合料理無水鍋的蛋糕模式會自動調節烘烤時間，所以不用擔心時間的問題，此次蛋糕烘烤完成時間共為160分鐘。 烘烤完的蛋糕，將蛋糕與湯鍋邊緣用矽膠刮刀小心畫一圈，再倒扣放涼，避免蛋糕回縮。放涼後的蛋糕脫膜切塊就完成囉。使用《大同複合料理無水鍋》來烘烤蛋糕，不須顧爐火，只要點選按鍵就能輕鬆做料理，聰明又方便！

12

【完成】