【4L複合料理無水鍋食譜】

檸檬優格蛋糕

1

提早一小時將無鹽奶油及雞蛋放室溫至奶油軟化。

2

將低筋麵粉、杏仁粉及鹽混合，一起過篩。杏仁粉中的粗顆粒如過不了篩，可用湯匙在篩上壓爛成粉狀再過篩。如沒有杏仁粉，可用低筋麵粉代替。

3

檸檬外皮用刷子刷後洗淨，去除農藥，水拭乾。用刨絲器把外皮黃色（或綠色）部份刨成絲，小心不要刨到皮白色帶苦的部份。

4

將軟化後的奶油放進深碗，電動攪拌器中速打發1分鐘左右成綿密狀態。糖分三次加入，以電動攪拌器中速打發共3分鐘。

5

加一顆蛋，電動攪拌器中速打1分鐘，再加一顆蛋，打1分鐘，重複至加完4顆蛋。

6

加完雞蛋打發後，麵糊成乳化奶油狀態。

7

加入檸檬皮攪拌，續加過篩後的粉類，以刮刀由下往上拌勻。

8

加入優格攪拌勻，麵糊工作完成。

9

大同無水鍋的電腦烤蛋糕模式，不需預熱、不需調溫度及時間，只要放進麵糊便會自動烤好，新手零失敗！

10

把不沾的湯鍋抹上薄薄一層奶油，方便脫模。湯鍋底部直徑20cm，等於一個8”蛋糕大小。

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倒進麵糊，用刮刀撥平，蓋上鍋蓋。

12

智慧觸控面板按『開關』>選『蛋糕』模式

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然後發出嗶一聲，面板出現動態循環畫面，蛋糕開始烤了。

14

到倒數最後10分鐘時，面板會出現時間，提醒蛋糕快要出爐了！這蛋糕共烤了50分鐘（每種蛋糕時間不同，科技化的大同複合料理無水鍋會自動偵察。），過程中完全不用顧烤箱，很省事！

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烤完馬上打開鍋蓋，用非金屬刮刀沿鍋邊劃一圈。

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找一個大盤子蓋住鍋子，鍋子倒扣，蛋糕便自動脫模滑落在盤子上了。看這烤成金黃色的蛋糕，漂亮！塗糖霜前，把蛋糕移到冷卻網上放涼，待完全涼卻之後才可以淋糖霜（糖霜遇熱會溶掉）。

17

進行準備最後的裝飾工作，調檸檬糖霜。 將糖粉加入檸檬汁中，用打蛋器拌均勻。

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已放涼的蛋糕置網上，淋上檸檬糖霜，用刮刀輕輕撥均勻，表面及側面都要塗上。想要厚一點糖霜，可待第一層糖霜稍乾之後，淋第二層。淋好的蛋糕移到盤子上，灑上檸檬皮屑裝飾（用綠檸檬皮較顯色）。屬於夏天的檸檬蛋糕，酸酸甜甜不會膩。冷藏後冰冰更好吃！

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【完成】