【輕享料理壺食譜】

紅豆燕麥蒸蛋糕

3/20/2017 4:36:06 PM


紅豆燕麥蒸蛋糕

1 人份

烹調時間:20 分鐘

【作者】18食堂

下午時光,總會想來些點心滿足屬於甜點的胃。用簡單易取得的材料,搭配充滿濃厚香氣的核桃紅豆燕麥,不須任何烘焙技巧,輕輕鬆鬆就能完成這道富含紅豆堅果香的蒸蛋糕囉!❤

食材

  • 萬歲牌核桃紅豆燕麥
    0.5包
  • 鬆餅粉
    90g
  • 雞蛋
    1顆
  • 糖粉
    30g
  • 全脂鮮奶
    60g
  • 無鹽奶油
    15g
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      備好所有食材。冰鮮奶事先從冰箱取出回溫,雞蛋打散成蛋液,無鹽奶油隔水加熱融化成液狀。

    • 步驟圖

      2

      取一大碗,先放進無鹽奶油和糖粉,用打蛋器混勻。再將蛋液分3次加進,攪打成乳霜狀後,加進鮮奶攪勻。

    • 步驟圖

      3

      接著,將鬆餅粉分2次過篩至碗裡,並用刮刀輕柔拌勻成無粉粒狀。

    • 步驟圖

      4

      最後,拌進[核桃紅豆燕麥],再將麵糊倒進蒸皿中,只須盛裝8分滿,蒸煮後才不會溢出。

    • 步驟圖

      5

      取出[大同輕享料理壺],放進蒸架,倒進2米杯水量。蓋上鍋蓋後,點按底座右邊的[烹煮功能鍵],點按一次,設定[大火]烹煮,計時5分鐘預熱。

    • 步驟圖

      6

      預熱時間一到,側掀鍋蓋,放進蒸皿,蓋上鍋蓋,計時20分鐘即完成!此食材份量可蒸2個,每次均設定20分鐘。

    • 步驟圖

      7

      【完成】

    小撇步

    1.用的是[大同輕享料理壺],同時具備煮水與兩段溫控烹煮模式。
    2.使用蒸皿為4吋咕咕霍夫模,此食材份量可蒸2個。
    3.器皿蒸煮前,內部須塗抹薄薄一層無鹽奶油(份量外),事後好脫模。
    4.蒸皿大小厚度不同,蒸煮時間長短也會有所不同。
    5.用竹籤戳進蛋糕最厚處,未沾黏麵糊即完成。反之則續蒸。
    6.蒸蛋糕趁熱享用最美味,冷掉再加水續蒸即可恢復鬆軟。
    7.鍋蓋包上粿布或棉布,可避免水蒸氣直落造成蛋糕濕黏。
    8.蒸好時,須側掀鍋蓋取出蛋糕,避免水蒸氣直落蛋糕面。

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