【輕享料理壺食譜】

紅豆燕麥蒸蛋糕

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  1

  備好所有食材。冰鮮奶事先從冰箱取出回溫，雞蛋打散成蛋液，無鹽奶油隔水加熱融化成液狀。

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  2

  取一大碗，先放進無鹽奶油和糖粉，用打蛋器混勻。再將蛋液分3次加進，攪打成乳霜狀後，加進鮮奶攪勻。

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  3

  接著，將鬆餅粉分2次過篩至碗裡，並用刮刀輕柔拌勻成無粉粒狀。

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  4

  最後，拌進[核桃紅豆燕麥]，再將麵糊倒進蒸皿中，只須盛裝8分滿，蒸煮後才不會溢出。

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  5

  取出[大同輕享料理壺]，放進蒸架，倒進2米杯水量。蓋上鍋蓋後，點按底座右邊的[烹煮功能鍵]，點按一次，設定[大火]烹煮，計時5分鐘預熱。

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  6

  預熱時間一到，側掀鍋蓋，放進蒸皿，蓋上鍋蓋，計時20分鐘即完成！此食材份量可蒸2個，每次均設定20分鐘。

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  7

  【完成】

1.用的是[大同輕享料理壺]，同時具備煮水與兩段溫控烹煮模式。
2.使用蒸皿為4吋咕咕霍夫模，此食材份量可蒸2個。
3.器皿蒸煮前，內部須塗抹薄薄一層無鹽奶油(份量外)，事後好脫模。
4.蒸皿大小厚度不同，蒸煮時間長短也會有所不同。
5.用竹籤戳進蛋糕最厚處，未沾黏麵糊即完成。反之則續蒸。
6.蒸蛋糕趁熱享用最美味，冷掉再加水續蒸即可恢復鬆軟。
7.鍋蓋包上粿布或棉布，可避免水蒸氣直落造成蛋糕濕黏。
8.蒸好時，須側掀鍋蓋取出蛋糕，避免水蒸氣直落蛋糕面。

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