【氣炸烤箱/微波爐食譜】

腰果布朗尼

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  1

  量秤好所有材料。巧克力掰小塊，無鹽奶油切小丁，雞蛋打散成蛋液。蜜汁腰果保留完整9顆，其餘敲粗碎。

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  2

  ①使用可微波玻璃碗，先放進巧克力磚，再放上無鹽奶油丁。②設定微波模式P80(720W)，每20秒加熱，攪拌至兩者融化呈滑順狀即可。

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  3

  ①趁熱加進白砂糖、糖粉和鹽巴拌勻。②放涼3分鐘後，分2次加進蛋液，拌至光滑狀。③再分2次篩入低筋麵粉，用刮刀輕輕切拌成無乾粉狀。④拌進粗碎狀腰果～麵糊完成。

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  4

  取一方形烤模，鋪上烘焙紙防沾，緩緩倒入麵糊後，離高桌面往下輕敲3次，去除麵糊裡的空氣。用刮刀抹平表面後，擺上整顆腰果裝飾。

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  5

  【預熱-氣炸模式】連續點按顯示面板上的[氣炸]鍵，選定160°C後，按壓[啟動/+30秒]旋鈕，進行自動預熱。預熱完成時，機體會每隔４秒發出一聲DE的提示音。

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  6

  放進烤模，以[氣炸模式160°C、30分鐘]進行烘烤，最後5分鐘觀察一下情況。接著設定[氣炸模式180°C、3分鐘]，讓表面形成薄脆結皮。最後，關機利用餘熱燜5分鐘，讓中心更均勻熟透。

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  7

  取出放涼後，封上保鮮膜，連模一起移入冰箱冷藏至少4小時，隔夜亦可。

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  8

  布朗尼經冷藏一夜，味道融合，風味更加濃厚好吃。使用熱水燙熱過的刀子來切塊，每一塊都平整漂亮♪

1.用的方形烤模，長15cmX寬15cm，成品高度約3cm。
2.如使用較大的烤模，成品高度較低，烘烤時間須縮短。
3.用竹籤戳布朗尼中心，不黏濕麵糊即是完成。
4.中途如上色太快，可鋪一層鋁箔紙遮蓋表面，避免過焦。
5.用的是蜜汁腰果，不喜甜可改用無調味腰果。
6.表面可薄刷糖膜增加亮面感，糖10g+熱水10g溶解放涼後薄刷。
7.密封冷藏，最佳賞味期5天。

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