【電鍋食譜】

玩色開運發糕

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  1

  備好所有材料，並事先量秤好。

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  2

  取一大碗，倒進鬆餅粉、糖粉混勻後，分次慢慢倒進鮮奶拌勻。須邊加鮮奶邊攪拌，以免麵糊結塊~[原味麵糊]完成！

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  3

  將[原味麵糊]均分為5等份，並分別加入【調色材料】拌勻，其中1份保持原色~[五色麵糊]完成！

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  4

  取出耐蒸器皿，先放進油力士紙杯，再填入[五色麵糊]當底，約填裝9分滿，剛好一色一碗。剩餘的五色麵糊則裝進擠花袋中，備用。

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  5

  依序剪開五色擠花袋來妝點，除底色外，其餘四色分別在麵糊表面畫上圓點。擠花袋前端只須剪開直徑約0.1cm的小孔洞，以免麵糊瞬間大量滲出。

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  6

  取出電鍋，(外鍋)倒進1.5米杯水量，蓋上鍋蓋先進行預熱。約5分鐘，鍋緣開始冒出水蒸氣，快掀鍋蓋並放進蒸皿，待開關跳起即完成。(蒸約17分鐘)

【作者】18食堂

過年拜拜一定會擺上發糕，祈求新的一年能夠一路發發發！據說發糕外型發得越大、裂痕越深，來年的運勢就越好。用鬆餅粉來蒸發糕，口感偏似小蛋糕，孩子更加喜歡。連試好幾回，每回都能成功大開口。巧用五行開運顏色來妝點，吃一顆抵五顆，祝福大家新的一年好運連連來！！❤