【氣炸烤箱/微波爐食譜】

香烤小戰斧豬排

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  1

  備好所有食材。小戰斧豬排解凍，拭乾水份。蒜切末，薑切末，新鮮鳳梨切小塊壓成泥。櫛瓜切厚片，玉米筍斜切，新鮮鳳梨切1-1.5cm厚片。

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  2

  小戰斧豬排抹勻［醃醬］，醃漬15分鐘。

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  3

  取出烤盤，鋪上耐熱錫箔紙，放上小戰斧豬排（兩面刷上薄油）。［配菜］拌上橄欖油、胡椒鹽，不重疊鋪於炸籃。

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  4

  取出［大同氣炸烤箱］，調整控制面板上的旋鈕，設定［上下火功能、200℃］，預熱10分鐘。

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  5

  預熱完成時，將炸籃、烤盤，分別放進第1、4層。

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  6

  設定［上下火功能、200℃、10分鐘］，進行第一次烘烤。時間一到，［配菜］翻面刷薄油，小戰斧豬排翻面刷薄油，續烤5分鐘。

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  7

  接著，炸籃取出，烤盤移至第2層。設定［上下火功能、210℃、5分鐘］，將小戰斧豬排烘烤上色即可。

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  8

  上桌前，可加撒些喜歡的調味粉〜美味開動♪

1.小戰斧豬排厚度較薄(1.5cm)，烘烤時間須依厚度延長或縮短。
2.新鮮鳳梨富含鳳梨酵素，醃漬過久，肉質會變得鬆軟糊爛。
3.改用罐頭鳳梨，酵素作用較低，可多加10分鐘醃漬。
4.糖份量須依鳳梨酸甜度來調整，酸則增，甜則減。
5.最後烘烤上色的溫度和時間，須視實際情況調整。

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