【氣炸烤箱/微波爐食譜】

醬烤柳葉魚

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  1

  備好所有食材。柳葉魚解凍，去鰓洗淨，拭乾水份。天婦羅切1cm寬條，[醃醬]調製成一碗。

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  2

  柳葉魚抹勻[醃醬]，醃漬15分鐘。[醃醬]保留，當作刷醬使用。

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  3

  取出烤盤，先鋪上耐熱錫箔紙+烘焙紙，再放上柳葉魚，魚身刷些薄油。天婦羅切條放上炸籃，並刷些薄油。

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  4

  取出[大同氣炸烤箱]，調整控制面板上的旋鈕，設定[上下火功能、180℃]，預熱5分鐘。

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  5

  預熱完成時，將炸籃、烤盤，分別放進第1、3層。

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  6

  設定[上下火功能、180℃、10分鐘]，進行第一次烘烤。

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  7

  時間一到，天婦羅翻面並刷些薄油，柳葉魚翻面並刷些醃醬，續烤5分鐘。最後可視情況，調高烤溫至190℃，3-5分鐘上色。

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  8

  上桌前，天婦羅撒上鹹酥雞椒鹽調味，柳葉魚撒些熟白芝麻增加食色〜歡樂開動♪

1.柳葉魚去鰓時可同時拉出內臟，去除腥味。
2.柳葉魚區分公母看臀鰭，公臀鰭大，母臀鰭小。
3.鋪上烘焙紙，魚皮不易沾黏。多鋪錫箔紙，事後好清理。
4.天婦羅刷些油烘烤，外皮才會金黃酥脆。
5.最後烘烤上色的溫度和時間，須視實際情況調整。

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