【輕享料理組】

松露海鮮飯

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  1

  備好所有食材。蘑菇切片，鴻喜菇切除根部剝小塊。蒜切末，洋蔥切碎。透抽去皮切圈，蝦仁去腸泥，用[醃料]醃漬10分鐘。

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  2

  取出(內鍋)，放進白米，用水淘洗2-3次後，加進高湯、動物性鮮奶油1/2份量，浸泡30分鐘備用。

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  3

  取出[複合料理電鍋]，(外鍋)加進2小匙無鹽奶油，點按[加熱鍵]，移動[一/十鍵]設定120℃，放進蝦仁、透抽圈、熟帆立貝，煎香後取出~海鮮料完成！

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  4

  原鍋不洗，再加進2小匙無鹽奶油、蒜末、洋蔥碎、蘑菇片、鴻喜菇，炒香後取出~炒料完成！

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  5

  將剛炒好料的(外鍋)，用廚房紙巾擦拭乾淨。倒進1米杯水量後，放進(內鍋)，鋪上[炒料]，撒上[調味料]。蓋上鍋蓋，點按[煮飯鍵]烹煮。

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  6

  烹煮完成時，快速鋪上[海鮮料]，蓋上鍋蓋，續燜10分鐘。接著，淋上[動物性鮮奶油]1/2份量，整鍋翻拌後，即可享用。

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  7

  如喜歡濕潤的燉飯感，可將(步驟6)完成的海鮮飯放進(外鍋)。加些額外的高湯，邊煮邊拌至喜愛的濃稠度即可。

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  8

  盛盤，多放上一大杓松露醬，增添濃郁香氣。再撒些起司粉、乾燥巴西里即可美味上桌♪

1.用的是量米杯，1米杯=180ml。
2.白米1米杯=白飯2碗，白米1.5米杯=白飯3碗。
3.松露醬和高湯均具鹹度，鹽巴調味須酌量。
4.調整米飯濃稠度的高湯量，可依個人喜好增減。

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