【大同百年電鍋】

醬燒排骨

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  1

  備好所有食材。豬小排事先用[醃料]，冷藏醃漬15分鐘。馬鈴薯削皮切大塊，暫泡水防氧化。紅蘿蔔削皮切塊，青蔥切段，薑切片。

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  2

  將[百年電鍋專用內鍋]置於爐火，中小火預熱後，改以小火(入香油)，燒熱至油紋產生，即放進豬小排煎香。

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  3

  接著，加進蔥段、薑片、月桂葉、八角和[調味料]稍加拌炒。再放進馬鈴薯、紅蘿蔔切塊，並倒進略淹過食材的清水量(約2米杯)。

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  4

  取出[百年電鍋]，(外鍋)倒進1米杯水量後，放進(內鍋)， 蓋上鍋蓋。

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  5

  將旋鈕往左轉至[燉]功能，按下炊煮開關燉煮。開關跳起，取消保溫，不掀蓋續燜15分鐘即可。

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  6

  盛盤，撒些蔥花，一道鹹香下飯的醬燒排骨就完成囉♪

1. 用的是量米杯，1米杯=180ml。
2. 馬鈴薯燉煮易破碎，切大塊才可與豬小排同時入鍋。
3. 百年電鍋所附內鍋，材質厚實，可直火烹煮。
4. 不鏽鋼內鍋只要預熱完全，熱鍋熱油再下食材，即可不沾。
5. [預熱是否完全]可灑少許水測試，水珠滾動未馬上汽化消失即成。

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