【輕享料理組】

芋頭炊粉湯

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  1

  備好所有食材。豬梅花肉絲用1/2小匙太白粉(份量外)，醃漬5分鐘。芋頭切塊、鮮香菇切片，炊粉用水稍沖洗(不須浸泡)。芹菜去根除葉，洗淨切末。

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  2

  取出[複合料理電鍋]，鍋內加進1大匙香油，點按[加熱鍵]，移動[一/十鍵]設定140℃，將芋頭塊各面油煎上色後取出，約5分鐘。

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  3

  原鍋放進櫻花蝦、鮮香菇切片、豬肉絲炒香。

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  4

  加回芋頭，並加進[調味料]稍微拌炒。

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  5

  倒進[高湯量]，設定140℃先煮滾湯汁，約4分鐘。再調降至100℃，蓋上鍋蓋，續煮7分鐘使芋頭塊軟熟。

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  6

  打開鍋蓋，放進炊粉並拌入湯裡，烹煮2-3分鐘就完成囉！

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  7

  食用前，撒些芹菜末、紅蔥酥，和白胡椒粉增香～美味開動♪

1. 使用高湯較美味，烹煮過程如湯量不足，可酌量再添加。
2. 芋頭經油煎，烹煮不易破碎。可用炸芋頭，香氣更濃厚。
3. 炊粉用來煮湯，只須用水稍沖洗，不須滾水先燙過。
4. 炊粉品牌不同，前置操作略有不同，須依包裝說明。
5. 烹調溫度，可視實際料理情況隨時調整。

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