【大同百年電鍋】

家常紅燒肉

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  1

  備好所有食材。豬五花肉切大塊，青蔥切段，薑切片，蒜頭剝除外膜，紅辣椒洗淨不切。油豆腐入滾水鍋，汆燙1-2分鐘去油備用。

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  2

  取出(內鍋)，先中小火預熱，加入香油，小火燒熱至油紋產生，即放進豬五花肉塊煎香。(可灑少許水測試，水珠滾動未馬上汽化消失，即預熱完全)。

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  3

  接著，加進[爆香材料]、[調味料]拌炒約5分鐘，使酒精燃燒完全。

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  4

  取出[百年電鍋]，(外鍋)倒進1米杯水量。(內鍋)加進三角油豆腐，與略淹過食材的清水量(約4.5米杯)。

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  5

  蓋上鍋蓋，將旋鈕往左轉至[燉]功能，按下炊煮開關，開始燉煮。開關跳起時，取消保溫，不掀蓋利用餘熱續燜15分鐘即可。

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  6

  如果不喜歡太油膩，可將(內鍋)靜置放涼後，移入冰箱冷藏半天，待油脂凝固表面後撈除。上桌前，再蒸熱即可。

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  7

  軟嫩的紅燒肉，入味的油豆腐，鹹香的湯汁~一道下飯的家常紅燒肉完成♪

1. 用的是量米杯，1米杯=180ml，4.5米杯=810ml。
2. 大同百年電鍋所附內鍋，材質厚實，可直火烹煮。
3. 厚實的不鏽鋼鍋只要預熱完全，熱鍋熱油再下食材，即可不沾鍋。