【輕享料理組】

鹽蔥牛小排/奶油櫛瓜蝦仁

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  1

  備好所有食材。

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  2

  取出【複合料理電鍋】，直接使用不鏽鋼內鍋洗米，用水快速淘洗2-3次後，倒掉洗米的水。重新加水至內鍋刻度2.2的位置後，加進1小匙食用油，浸泡30分鐘。

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  3

  (外鍋)加進1米杯水量，(內鍋)置中擺放。蓋上鍋蓋，點按[煮飯鍵]烹煮。烹煮完成時，取消自動保溫，續燜15分鐘即可。

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  4

  米飯烹煮期間，先製作[鹽麴蔥醬]，蔥白切碎，蔥綠切圈，蒜頭切末。

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  5

  取一缽，放進製作[鹽麴蔥醬]的所有食材，拌勻入味。

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  6

  接著，洗切[奶油櫛瓜蝦仁]的所有食材。櫛瓜切小丁狀，先切1cm厚片，再分切四等份。玉米筍斜切4小段，小蘑菇對半切，蒜切末。

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  7

  帶尾蝦仁去腸泥，用[蝦醃料]醃漬10分鐘。牛小排燒烤肉片切適口大，每條約切4段，用[肉醃料]醃漬10分鐘。

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  8

  取出【複合料理電鍋】，(外鍋)加進2小匙油，點按[加熱鍵]，直接以預設溫度100℃，先煎蝦仁，半熟取出。再煎炒磨菇、玉米筍和櫛瓜，蓋鍋燜2-3分鐘使軟熟後，放回蝦仁、[調味料]，翻拌至蝦熟即可。

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  9

  接著，用廚房紙巾先將內鍋擦拭乾淨，再點按[加熱鍵]，移動[一/十鍵]設定140℃，煎香肉片。期間，可視情況隨時調整烹調溫度。盛盤前，吸除肉片多餘油脂，再鋪上[鹽麴蔥醬]即可。

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  10

  肉嫩味美的牛小排燒烤片，加上滿滿的鹽麴蔥醬，組合出這一道的美好滋味。搭配蔬菜量十足的奶油櫛瓜蝦仁，和充滿膳食纖維的十穀飯，營養健康又飽足♪

1. 食譜份量可製[鹽麴蔥醬]165g，約15大匙。
2. 鹽麴蔥醬的香油份量，亦可用煎牛小排產生的油脂替代。
3. 牛小排燒烤肉片，每次煎8小塊，共煎4回。
4. 兩米杯的米量，可煮成4碗熟米飯。
5. 十穀米的添加水量，須依包裝所示。

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