【電鍋食譜】

韓式泡菜嫩豆腐鍋

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  1

  備好所有食材。松阪豬肉逆紋切片，用鹽巴、白胡椒粉各1/5小匙，醃漬10分鐘。洋蔥順紋切絲，【調味料】調製成一碗。大蔥分蔥白蔥綠，蔥白切段，蔥綠切蔥花。

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  2

  取出電鍋，(內鍋)放進【爆香材料】(蔥綠除外)、松阪豬肉後，整鍋拌勻。(外鍋)不加水，蓋上鍋蓋，按下開關爆香。約4分鐘，開關即跳起。

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  3

  接著，(內鍋)加進洗米水，整鍋拌勻。

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  4

  再放進嫩豆腐，可直接用湯匙大塊挖取放入。

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  5

  (外鍋)則加進1米杯水量，蓋上鍋蓋，進行烹煮，耗時約27分鐘。

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  6

  開關跳起時，迅速加進一顆蛋，蓋上鍋蓋，續燜5分鐘。此時，蛋白全熟，蛋黃未熟，還可傾瀉出蛋液。(續燜時間，可依個人之蛋熟度喜好來調整)

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  7

  上桌前，再撒上滿滿的蔥花~暖呼呼又美味的韓式泡菜嫩豆腐鍋就完成囉♪

1. 用的是6人份內鍋。
2. 韓國嫩豆腐口感有點像豆花，與台製豆腐口感不同。
3. 嫩豆腐也改用台製盒裝豆腐(一盒約300g)。
4. 可額外添加蛤蜊、菇類增添美味。
5. 用的是洗米水，洗米的第二道水加上第三道水，亦可改用高湯。

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