【百年不鏽鋼電鍋】

蒜頭蒸雞/押麥地瓜飯

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  1

  備好所有食材。雞腿肉洗淨並拭乾水份，肉面用叉子戳些洞待醃漬。黃地瓜削皮切塊，暫泡水防氧化。蒜瓣用小火油煎出香氣，放涼備用。

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  2

  取一有深度的蒸皿，雞腿肉兩面抹上[調味料]，略為抓醃按摩後，放上煎香的蒜瓣，冷藏醃漬30分鐘入味。白米放進內鍋，用水淘洗2-3次後，加入押麥(不須清洗)、清水量，浸泡30分鐘軟化後，放上地瓜塊。

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  3

  取出[大同百年電鍋]，(外鍋)倒進1.5米杯水量，先放進(內鍋)。

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  4

  再放上多用途蒸盤，和蒸皿(雞皮朝上)。

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  5

  蓋上鍋蓋後，將旋鈕往右轉至[蒸]功能，按下炊煮開關，進行烹煮。開關跳起時，取消保溫，不掀蓋利用餘熱續燜15分鐘。

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  6

  接著，取出多功能蒸盤、內鍋。雞腿肉稍放涼，再切塊盛盤。押麥地瓜飯則由下而上翻鬆，地瓜塊可先撥一旁以免破碎。

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  7

  上桌時，可再撒些蔥花、白胡椒粉增香。一道簡單做又下飯的蒜頭蒸雞就完成囉♪

1. 蒜瓣如不油鍋煎香，也可直接拍扁和雞腿肉一起蒸煮。
2. 用筷子戳進雞腿肉最厚處，如流出透明湯汁即為熟。
3. 食譜完成的米飯，粒粒分明。如喜軟米飯，內鍋水須多加。
4. 用的是仿土雞腿肉(耐蒸)，如用肉雞，蒸煮時間須縮短。

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