【4L複合料理無水鍋食譜】

芋頭燒雞

• 

  1

  備好所有食材。去骨雞腿肉切塊，用[醃料]醃漬20分鐘入味。芋頭削外皮，切大塊。紅辣椒斜切，不喜辣則去籽。青蔥分蔥白/蔥綠，蔥白切段，其餘切蔥花。

• 

  2

  取出[大同複合料理無水鍋]，選定[加熱模式]，設定220℃，先煎香雞腿肉切塊，再加進香油、蔥白、蒜瓣和辣椒段炒香。

• 

  3

  接著放入芋頭切塊，加進[調味料]稍加拌炒。

• 

  4

  倒進[清水量]，先將湯汁煮至沸騰。

• 

  5

  再蓋上鍋蓋，設定[100℃>30分鐘]烹煮，期間須將鍋內食材翻拌一次。

• 

  6

  盛盤，撒上蔥花就完成囉♪

1.芋頭黏液易使手部發癢，削皮時須戴上手套。
2.芋頭塊可用筷子戳最厚處，穿透即為熟。勿切太小塊，煎煮易破碎。

❤ 關於18食堂
一個料理幸福的小小天地。

【18食堂部落格】
http://www.facebook.com/kitchen18F