【多功能舒肥燉鍋食譜】

金沙豆腐酥

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  1

  備妥所需食材。 將板豆腐切好入口小塊狀，淋上全蛋液。 鹹鴨蛋留少許蛋白，蛋黃捏碎。(去除的鹹蛋白可以留著炒菜) 麵粉與地瓜粉混和拌勻。

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  2

  將每一塊豆腐均勻沾裹蛋液。

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  3

  然後沾裹混合麵粉

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  4

  大同6.5L多功能舒肥燉鍋 有大/小火慢燉、深煎/深炒、嫩煎/煎炒、保溫、舒肥、穀類、烘烤.等8種烹調模式，可預約烹煮；容量大，親友相聚不怕吃不夠。油炸不擔心油噴安全無虞。多功能一鍋抵萬鍋，方便健康無煙。

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  5

  1.按壓功能鍵選擇嫩煎/煎炒功能，放入油進行加熱。 2.油量不用太多，差不多佔豆腐1/3高，放入沾粉的豆腐塊嫩煎至四面酥黃，再撈起瀝油備用。 3.接著保留1/2油量，放入碎鴨蛋黃煸至冒泡香氣釋出。 4.再放入香酥豆腐塊及椒鹽花生和蔥花快速攪拌，讓其充分沾裹冒泡的鴨蛋黃即完成盛盤。

作者介紹
❤ 關於Q媽
離開職場11年多~
前1年多時間除了帶孩子外都放空思索
差點遺忘了單身時的興趣【烹飪】
因為想要讓孩子吃得更健康
藉由為家人做晚餐慢慢摸索，找回了投入料理的快樂
我不是專業大廚，但我用全部的心在料理，
快樂是來自於家人吃得滿足與幸福。