【4L複合料理無水鍋食譜】

馬鈴薯燒雞

2023/7/26 下午 05:01:16


馬鈴薯燒雞

3 人份

烹調時間:20 分鐘

嫩口的雞腿肉,鬆軟的馬鈴薯,加上簡單的調味,一鍋到底就完成!鹹甜的醬汁,拌飯也好吃,是一道零廚藝又營養美味的料理,當作便當菜也很適合♪

食材

  • 去骨仿土雞腿肉
    550g
  • 白玉馬鈴薯
    300g
  • 紅蘿蔔
    100g
  • 薑片
    2片
  • 青蔥
    1支
  • 醬汁
  • 醬油
    2大匙
  • 米酒
    2大匙
  • 冰糖
    1大匙
  • 味醂
    2小匙
  • 清水
    1米杯
  • 醃料
  • 鹽巴
    1/2小匙
  • 白胡椒粉
    1/4小匙
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      備好所有食材。去骨雞腿肉切塊,用[醃料]醃漬30分鐘入味。白玉馬鈴薯削皮切半,暫泡水防氧化。紅蘿蔔削皮切滾刀,薑切片。青蔥分蔥白/蔥綠,蔥白切段,其餘切蔥花。

    • 步驟圖

      2

      取出[大同複合料理無水鍋],選定[加熱模式],設定溫度200℃,先煎香雞腿肉切塊,再放進薑片、蔥白段炒香。

    • 步驟圖

      3

      接著,放進馬鈴薯切塊、紅蘿蔔切塊煎炒。馬鈴薯油煎定型,燉煮後才不易破碎。

    • 步驟圖

      4

      加進[調味料],整鍋拌炒至湯汁滾

    • 步驟圖

      5

      蓋上鍋蓋,選定[加熱模式],設定[100℃]>時間[20分鐘],按下[確認鍵]進行烹煮。待螢幕顯示Fin,即為烹煮完成。

    • 步驟圖

      6

      烹煮完成時,掀開鍋蓋,整鍋稍加拌勻後,撒上蔥花即可♪

    小撇步

    1.用的是量米杯,1米杯=180ml。
    2.白玉馬鈴薯個頭小,切半即可。如用較大顆馬鈴薯,則滾刀切處理。
    3.馬鈴薯品種不同,烹煮時間不同,可用筷子戳最厚處,穿透即為熟。

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