【4L複合料理無水鍋食譜】

高麗菜豬肉冬粉

• 

  1

  備好所有食材。肉片用白胡椒粉1/2小匙(份量外)，醃漬10分鐘。寬粉泡冷水10分鐘軟化，剪2刀分段。鮮香菇、紅蘿蔔切片。蒜切末。紅辣椒斜切段。蔥白切段，其餘切蔥花。[調味料]調製成一碗。

• 

  2

  取出[大同複合料理無水鍋]，鍋底先平鋪洋蔥絲，放進撥散的寬粉後，淋上1米杯清水量。

• 

  3

  接著，放進鮮香菇切片、紅蘿蔔切片、蔥白段和蒜末。

• 

  4

  放進高麗菜。

• 

  5

  不重疊地鋪上肉片後，淋上[調味料]。

• 

  6

  再將鍋蓋和把手上的箭頭符號相互對準，蓋上鍋蓋。選定[加熱模式]，設定[100℃]>時間[15分鐘]，按下[確認鍵]進行烹煮。待螢幕顯示Fin，即為烹煮完成。

• 

  7

  烹煮完成時，掀開鍋蓋，整鍋稍加拌勻後，加進紅辣椒段、蔥花即可。

1.用的是量米杯，1米杯=180ml。
2.洋蔥絲先鋪鍋底，寬冬粉才不易沾黏鍋底。
3.改用其它火鍋肉片，可多加2小匙太白粉醃漬，肉質較滑嫩。

❤ 關於18食堂
一個料理幸福的小小天地。

【18食堂部落格】
http://www.facebook.com/kitchen18F