【微電腦壓力鍋食譜】

腐乳燒肉

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  1

  備好所有食材。豬五花肉切厚塊，薑切片，青蔥切段。辣豆腐乳塊壓碎，混拌腐乳汁備用。

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  2

  取出[大同微電腦壓力鍋]，設定[火鍋功能]，選定[高壓模式]進行煎炒。

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  3

  先放進豬五花肉塊煎炒，約10分鐘。

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  4

  再放進薑片、蒜瓣、蔥段、月桂葉，和[調味料]拌炒五分鐘，使酒氣揮發。

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  5

  倒進[熱水量]，水量略淹到肉塊即可。整鍋略為拌炒後，即取消[火鍋功能]。

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  6

  接著，依箭頭指示方向扣緊鍋蓋，並確認壓力切換閥為[密封狀態]。依序設定[肉類功能]>[低壓模式]>[20分鐘]，再按下[開始鍵]即進入HEAt狀態。

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  7

  待鍋內壓力升高，即開始烹煮，螢幕會顯示20分鐘倒數計時。烹煮完成，即自動進入保溫。可手動取消保溫，靜待壓力閥自動落下，即可開蓋享用。

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  8

  一道肉嫩入味，鹹香下飯的腐乳燒肉就完成囉♪

1.用的是量米杯，1米杯=180ml。
2.[火鍋功能]預設中火，選按[高壓]為大火，[低壓]為小火。
3.肉類經壓力烹煮會再縮小，一開始勿切太小塊。
4.豆腐乳品牌不同，甘鹹度不同，須適情況調整用量。
5.添酒之料理，須讓酒氣揮發再壓力烹煮，才不會產生苦澀味。
6.壓力鍋烹煮粥類、含湯汁料理時，自動洩壓為佳，以免湯汁噴濺。

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