【電鍋食譜】

大根燉排骨

2017/3/15 下午 04:27:10

大根燉排骨

人份

烹調時間： 分鐘

本草綱目記載：『蘿蔔味辛甘，健胃化痰，降氣定喘，能化積滯，是蔬中最有益者。』民間甚至有俗諺說『冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方』，所以拿蘿蔔來入菜，除了能讓一同烹煮的食材滋味更甘甜外，也有其食療價值。現在又到了吃蘿蔔的季節，日本料理中的『大根煮』就是以白蘿蔔為基底的燉鍋料理，豚肉與大根更是他們愛的組合，肉鮮蘿蔔甜最適合在這樣的季節裡好好品嚐。

食材

  • 蘿蔔
    半條
  • 排骨
    500g
  • 薑片
    3片
  • 辣椒
    1條
  • 蒜頭
    8瓣
  • 香菜
    適量
  • 醬油
    3大匙
  • 蠔油
    3大匙
  • 清酒
    3大匙
  • 味霖
    3大匙
  • 水
    3大匙
    • 步驟
    • 步驟圖

      1

      將排骨入鍋煎到兩面金黃。

    • 步驟圖

      2

      接著放入薑片蒜頭爆香。

    • 步驟圖

      3

      嗆入米酒後拌炒均勻，接著加入調味料，拌勻後加入白蘿蔔塊。

    • 步驟圖

      4

      放入大同電鍋中，外鍋放1.5杯水，電源跳起後拌勻，外鍋再放1杯水，再次跳起後灑上香菜及辣椒即完成。

    • 步驟圖

      5

      完成

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