【智慧恆溫電鍋食譜】

水晶豬皮凍

• 

  1

  備妥所需食材。

• 

  2

  買回來的豬皮清洗後，以刀片輕輕刮除表面再沖洗。 放入滾水煮沸後撈起，再以刀片將內層油脂刨除，再切成適量小塊狀。

• 

  3

  1.將處理切好的豬皮塊放入內鍋，加入薑片、香菇、紅棗、蔥段、花椒包及八角，注入水(蓋過豬皮即可)，外鍋放入2米量杯水。 2.毛豆和紅蘿蔔丁可以炒過或是架上架子一起蒸。 3.蓋上蓋啟動慢燉功能按開始鍵進行燉煮。 4.約莫15分鐘先將毛豆和紅蘿蔔丁取出備用，再續燉至完成。

• 

  4

  1.燉煮完成後，將香菇、紅棗、薑片及蔥段撈起，香菇及紅棗切碎丁。 2.將燉煮完成的豬皮及湯頭倒入容器中。 3.再將毛豆、紅蘿蔔丁、碎香菇及紅棗鋪上。 4.靜置室溫放涼約5~6小時，即可凝固結凍再放入冰箱冷藏2小時。

• 

  5

  製作簡單醮醬: 將辣椒、蒜頭、嫩薑、香菜以多功能調理機絞勻。

• 

  6

  絞好的拌料加上白芝麻淋上熱油，再將香油、烏醋、醬油、砂糖、冷水拌入攪勻即可。

• 

  7

  取出冷藏豬皮凍切片在淋上醬汁即可大快朵頤。

❤ 關於Q媽
離開職場近3年
有1年多時間除了帶孩子外都放空思索
差點遺忘了單身時的興趣【烹飪】
因為想要讓孩子吃得更健康
藉由為家人做晚餐慢慢摸索，找回了投入料理的快樂
我不是大廚，但我用全部的心在料理
快樂是來自於家人吃得滿足與幸福