【電鍋食譜】

桂竹筍蒜燒豬五花

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  1

  備好所有食材。豬五花肉切塊，並用[醃料]醃漬15分鐘。

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  2

  桂竹筍先清洗3次，再切段狀。起一鍋滾水，放進桂竹筍汆燙5分鐘，去除多餘的酸味和鹼味。

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  3

  取一鍋(不放油)，先將豬五花肉煎香，再放入蒜頭、辣椒煎香。

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  4

  取出電鍋，(內鍋)先放進豬五花肉、蒜瓣辣椒，和[滷汁]。(外鍋)加進1米杯水量，蓋上鍋蓋燉煮。

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  5

  開關跳起時，(內鍋)放進桂竹筍切段。(外鍋)再加進1米杯熱水量，蓋上鍋蓋燉煮。

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  6

  開關再次跳起時，先迅速翻拌(內鍋)食材，讓桂竹筍均可浸泡到滷汁。再蓋上鍋蓋，續燜30分鐘入味即可。

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  7

  完成♪

1.用的是量米杯，1米杯=180ml。
2.用的是真空包桂竹筍，料理方便。
3.桂竹筍筍根纖維粗，切小段。筍頭嫩，切大段。

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