【電鍋食譜】

排骨蔬菜湯

2022/4/6 下午 05:21:42


排骨蔬菜湯

人份

烹調時間: 分鐘

現代人的飲食大多不太健康,這道有著豐富纖維的蔬菜湯,就是一道簡單烹煮的清腸胃湯品。滿滿的蔬菜根莖,煮出了湯汁鮮甜,煮出了有益身體的植化素,加上特意煎香的排骨和蒜瓣,更增添了湯汁的美味♪

食材

  • 豬小排
    400g
  • 蒜頭
    6瓣
  • 清水
    5米杯
  • 高麗菜
    120g
  • 栗子南瓜
    120g
  • 胡蘿蔔
    120g
  • 洋蔥
    120g
  • 牛蕃茄
    1顆
  • 鮮香菇
    3大朵
  • 黑木耳
    50g
  • 調味料
  • 鹽巴
    1-1.5小匙
  • 白胡椒粉
    1/4小匙
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      備好所有食材。根莖蔬菜類洗淨,南瓜和胡蘿蔔外皮不削除,如(步驟2)圖片所示,切小塊。

    • 步驟圖

      2

      起油鍋(入1小匙香油),煎香豬小排和蒜瓣。

    • 步驟圖

      3

      取出[大同電鍋],(內鍋)放進煎香的豬小排、蒜瓣和清水量。(外鍋)倒進1米杯水量,蓋上鍋蓋,進行第一次燉煮。

    • 步驟圖

      4

      第一次開關跳起,放進所有根莖蔬菜,不易熟的南瓜胡蘿蔔須先放入。(外鍋)再倒進1米杯熱水量,蓋上鍋蓋進行燉煮。

    • 步驟圖

      5

      開關再次跳起時,拌進[調味料]即可♪

    小撇步

    1.用的是量米杯,1米杯=180ml,5米杯=900ml。
    2.高麗菜、南瓜、胡蘿蔔和洋蔥,為必備蔬菜根莖,其它均可隨喜添加。
    3.南瓜胡蘿蔔外皮營養多,不削皮入鍋煮,選擇有機為佳。
    4.豬小排和蒜瓣煎香再入鍋煮,湯味較濃,亦可改用高湯入鍋。

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