【智慧恆溫電鍋食譜】

雪翠蒸糕

2022/3/10 上午 12:04:49


雪翠蒸糕

人份

烹調時間: 分鐘

大家過年時應該都吃過蘿蔔糕吧?
前幾天姐姐送了半顆很漂亮的雪翠高麗菜,
突發奇想~那就用高麗菜絲來取代白蘿蔔絲做成蒸糕吧!
成果不亞於蘿蔔糕喔~
也吃得出高麗菜絲的口感及清甜~
可以一半切塊煎到酥脆,一半蒸好切塊沾醬或是煮成鹹湯,
不管哪種方式都非常好吃!!

食材

  • 雪翠高麗菜
    200g
  • 紅蘿蔔
    1/2支
  • 蒜末
    1中匙
  • 辣椒末
    1中匙
  • 在來米粉
    300g
  • 1小匙
  • 800ml
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      備妥在來米粉及蔬菜絲、水

    • 步驟圖

      2

      1.蒜末、辣椒末爆香,放入雪翠高麗菜絲與紅蘿絲拌炒,並加入少許鹽。 2.倒入一半水量烹煮至沸騰關火。 3.將在來米粉拌入另一半水中攪拌均勻。 4.再倒入鍋中與炒過的雪翠高麗菜絲水快速拌勻成糊狀。

    • 步驟圖

      3

      再把蔬菜糊裝入容器中,移至電鍋,內鍋1.5米量杯水進行蒸煮。 Tips:容器裡面可以塗一層薄薄的食用油,蒸糕完成後更容易脫模。

    • 步驟圖

      4

      稍微放涼後,以刮刀於邊緣劃一圈,再倒扣即可脫模。

    • 步驟圖

      5

      切片可以看到滿滿的高麗菜和紅蘿蔔絲。

    • 步驟圖

      6

      一半切塊煎到酥脆,一半蒸好切塊沾醬或是煮成鹹湯, 不管哪種方式都非常好吃!!

    作者介紹

    ❤ 關於Q媽
    離開職場近3年
    有1年多時間除了帶孩子外都放空思索
    差點遺忘了單身時的興趣【烹飪】
    因為想要讓孩子吃得更健康
    藉由為家人做晚餐慢慢摸索,找回了投入料理的快樂
    我不是大廚,但我用全部的心在料理
    快樂是來自於家人吃得滿足與幸福