【智慧恆溫電鍋食譜】

鮮蝦沙茶粉絲

2022/3/2 下午 11:35:57


鮮蝦沙茶粉絲

2 人份

烹調時間:20 分鐘

鮮蝦粉絲是一道老少咸宜的料理,也是一道備料少卻美味無敵的佳餚。用電鍋來烹煮,只要掌握先後入鍋的小技巧,粉絲不僅入味佳,蝦肉也是鮮嫩完美呢♪

食材

  • 白蝦
    300g
  • 鴻喜菇
    1包
  • 寬粉
    2把
  • 雞高湯
    1米杯
  • 蒜末
    4大匙
  • 紅辣椒
    1支
  • 調味料
  • 醬油
    2大匙
  • 蠔油
    2大匙
  • 米酒
    2大匙
  • 沙茶醬(去油)
    2大匙
  • 白砂糖
    1/2小匙
  • 白胡椒粉
    1/2小匙
  • 醃料
  • 沙茶醬(去油)
    1/2大匙
  • 白砂糖
    1/4小匙
  • 鹽巴
    1/8小匙
  • 白胡椒粉
    1/2小匙
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      備好所有食材。白蝦剪去蝦鬚,挑除腸泥。鴻喜菇切除根部,剝小塊。蒜切末,紅辣椒斜切片。[調味料]拌成一碗,備用。

    • 步驟圖

      2

      寬粉用冷水泡水10分鐘軟化,白蝦用[醃料]醃漬備用。

    • 步驟圖

      3

      取出[大同智慧恆溫電鍋],蒸盤先放進寬粉、鴻喜菇、蒜末和紅辣椒切片,再淋上高湯、[調味料]。(外鍋)則倒進0.5米杯水量,放上蒸架和蒸盤後,蓋上鍋蓋,進行功能設定。

    • 步驟圖

      4

      選定[蒸煮模式]進行烹煮,耗時約10分鐘。

    • 步驟圖

      5

      蒸煮時間一到,掀蓋快速放上白蝦。(外鍋)再倒進0.5米杯水量,蓋上鍋蓋,再次點按[蒸煮模式]蒸煮。

    • 步驟圖

      6

      蒸煮完成,立即取出蒸盤,撒些蔥花~美味上桌♪

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