【智慧恆溫電鍋食譜】

蒲燒鰻魚油飯

2022/2/16 下午 05:20:24


蒲燒鰻魚油飯

4 人份

烹調時間: 分鐘

有沒有人喜歡吃鰻魚呀?
十多年前吃過一次老公訂的高級漫魚便當,到現在都還念念不忘那種美味的滋味..
不過餐廳的鰻魚飯真的不便宜,有些還要排隊。
也曾經吃過喜宴的其中一道鰻魚油飯,算是好吃,但沒有到很滿意~
索性就自己來做吧!
還是自己做得好吃,每吃一口都對自己讚嘆不已..太厲害了,哈哈哈

食材

  • 去刺生饅
    1條
  • 壽喜燒醬
    180ml
  • 圓糯米
    半斤
  • 蝦米
    少許
  • 紅蔥頭
    3顆
  • 乾香菇
    3朵
  • 鹹豬肉
    80g
  • 麻油
    1中匙
  • 白芝麻
    適量
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      備妥所需食材。 乾香菇洗淨泡溫水軟化,香菇水保留 去刺生鰻先以熱油拌煎拌炸約7分熟,再浸泡於壽喜燒醬汁醃漬。

    • 步驟圖

      2

      1.糯米洗淨。 2.將蝦米、香菇、紅蔥頭爆香。 3.再將肉絲放入拌炒。 4.接著放入圓糯米均勻拌炒。

    • 步驟圖

      3

      1.然後將醃漬鰻魚的醬汁淋上一些到油飯裡拌勻。 2.接著將油飯盛入器皿中,注入水量(香菇水+水) PS:好吃的糯米飯比例是糯米:水 1:0. 3.在將鰻魚切片鋪在糯米上。 4.再上一層醬汁。

    • 步驟圖

      4

      1.皿放上蒸架隔水方式蒸煮,外鍋先入1米量杯水。 2.選擇啟動蒸煮模式按開始進行蒸煮 3.電源跳起時,再刷一層醬汁於鰻魚片上並將剩餘醬汁淋上糯米飯,外鍋再放0.5量杯水繼續蒸煮。 4.蒸煮完成取出,撒上白芝麻。

    • 步驟圖

      5

      完成~喜歡香菜的可以多加些香菜更加美味。

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    ❤ 關於Q媽
    離開職場近3年
    有1年多時間除了帶孩子外都放空思索
    差點遺忘了單身時的興趣【烹飪】
    因為想要讓孩子吃得更健康
    藉由為家人做晚餐慢慢摸索,找回了投入料理的快樂
    我不是大廚,但我用全部的心在料理
    快樂是來自於家人吃得滿足與幸福

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