【智慧恆溫電鍋食譜】

醬蒸扁鱈

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  1

  備好所有食材。扁鱈洗淨，拭乾水份後，用[醃料]醃漬10分鐘去腥。紅辣椒、薑片切絲。青蔥分蔥白、蔥綠，切成絲。嫩豆腐、鮮香菇切片。[調味料]拌成一碗。

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  2

  取一蒸皿，先放上嫩豆腐切片、鮮香菇切片和扁鱈。再鋪上薑絲、辣椒絲和蔥白絲。澆淋[調味料]後，準備入鍋蒸。

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  3

  取出[大同智慧恆溫電鍋]，(外鍋)倒進1米杯水量，放上蒸架和蒸皿。蓋上鍋蓋後，點按[蒸煮模式]進行蒸煮。

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  4

  蒸煮時間一到，鋪上蔥綠絲，蓋上鍋蓋，利用餘熱燜2分鐘即可。

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  5

  鮮甜的魚肉，嫩口的豆腐，營養味美零油煙♪

1.使用的扁鱈厚度3公分，蒸煮時間須依魚片厚度來調整。
2.扁鱈如有肚洞，則須將黑色薄膜去除乾淨(有腥味)。
3.使用的是具厚度的陶瓷蒸皿，可直接入鍋蒸煮。
4.如用不銹鋼蒸皿，須待水蒸氣出，再將魚入鍋蒸，避免魚肉蒸老。

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