【智慧恆溫電鍋食譜】

南瓜排骨飯

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  1

  備好所有食材。有機南瓜刷淨表皮後，部份削皮切塊狀，部份保留外皮並切塊。蒜切末，乾香菇泡冷水20分鐘軟化，切細絲。豬小排冷水汆燙，如(步驟2)。白米放進內鍋，淘洗後，加進[高湯量]浸泡20分鐘軟化。

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  2

  起一鍋冷水，直接放進豬小排，(小火)煮至水面開始冒起小泡泡時，即撈出沖冷水洗淨備用。

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  3

  取一煎鍋，放進香油、豬小排，先(中火)煎香豬小排，再加進蒜末、香菇絲炒香。

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  4

  取出[大同智慧恆溫電鍋]，(內鍋)再鋪上步驟3所有炒料，淋上[調味料]後，鋪上南瓜塊。(外鍋)則倒進1.5米杯水量，蓋上鍋蓋，選定[白飯模式]進行烹煮。

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  5

  烹煮完成時，不掀蓋續燜10分鐘使米粒更熟軟。接著，打開鍋蓋，先取出保留外皮的南瓜塊(擺盤裝飾)。其餘南瓜塊用飯匙稍壓碎後，直接與米飯拌勻即可。

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  6

  盛碗，撒些蔥花，一碗香甜味美的南瓜排骨飯就完成囉♪

TIPS
1.用的是11人份大同智慧恆溫電鍋。
2.用的是量米杯，1米杯=180ml。
3.白米須粒粒泡在高湯裡，烹煮好的白飯才不會夾生。
4.米飯已使用高湯烹煮，具鹹度，最後調味須斟酌。

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