【智慧恆溫電鍋食譜】

花蟹海鮮粥

11/11/2021 11:00:15 AM


花蟹海鮮粥

3 人份

烹調時間:60 分鐘

豪邁的用上整隻花蟹,加上滿滿的透抽和鯛魚片,用電鍋直接熬煮出滿滿的鮮甜味。冷冷的天,來上一碗暖呼呼的熱粥,幸福極了♪

食材

  • 花蟹
    2隻(500g)
  • 鯛魚片
    1片(200g)
  • 透抽
    1隻(200g)
  • 雞中翅
    10隻(200g)
  • 白米
    1米杯
  • 清水
    6米杯
  • 薑絲
    3片切絲
  • 米酒
    2大匙
  • 蔥花(食用前)
    適量
  • 調味料
  • 鹽巴
    1小匙
  • 白胡椒粉
    1/4小匙
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      備好所有食材。花蟹用牙刷仔細刷洗乾淨後,剪除腹部的蟹臍,開蟹殼去除蟹腮。透抽和鯛魚片,洗淨切片。白米用內鍋直接淘洗乾淨,並加進清水量浸泡20分鐘。

    • 步驟圖

      2

      取一煎鍋(入香油1小匙),中小火先將雞中翅兩面煎香。

    • 步驟圖

      3

      取出[大同智慧恆溫電鍋],(內鍋)再放進煎香的雞中翅。(外鍋)加進1米杯水量,蓋上鍋蓋,選定[稀飯模式],進行第一次烹煮。

    • 步驟圖

      4

      烹煮完成時,(內鍋)放進所有海鮮、薑絲和米酒。(外鍋)加進1/4米杯水量,蓋上鍋蓋,再次選定[稀飯模式]進行烹煮。

    • 步驟圖

      5

      再次烹煮完成時,先試嚐味道,再視個人鹹淡喜好,拌進[調味料]。最後,利用餘熱續燜10分鐘,使米粒更軟爛即可。

    • 步驟圖

      6

      食用前,撒些蔥花~一鍋充滿海味的豪華粥品就完成囉♪

    小撇步

    1.用的是量米杯,1米杯=180ml。
    2.雞翅煎香再入鍋,可增添粥湯味,亦可直接使用高湯來熬粥。
    3.用的是生凍花蟹,稍解凍即可處理。如用活蟹,則須先冷凍凍暈再處理。
    4.粥勿留置電鍋保溫,粥易吸水變濃稠。粥如太稠,可添水再煮過。
    5.蔥末,可改成香菜末、芹菜末、紅蔥酥或蒜頭酥。

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