【百年不鏽鋼電鍋】

花蟹海鮮粥

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  1

  備好所有食材。花蟹用牙刷仔細刷洗乾淨後，剪除腹部的蟹臍，開蟹殼去除蟹腮。透抽和鯛魚片，洗淨切片。白米用內鍋直接淘洗乾淨，並加進清水量浸泡20分鐘。

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  2

  取一煎鍋(入香油1小匙)，中小火先將雞中翅兩面煎香。

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  3

  取出[大同智慧恆溫電鍋]，(內鍋)再放進煎香的雞中翅。(外鍋)加進1米杯水量，蓋上鍋蓋，選定[稀飯模式]，進行第一次烹煮。

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  4

  烹煮完成時，(內鍋)放進所有海鮮、薑絲和米酒。(外鍋)加進1/4米杯水量，蓋上鍋蓋，再次選定[稀飯模式]進行烹煮。

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  5

  再次烹煮完成時，先試嚐味道，再視個人鹹淡喜好，拌進[調味料]。最後，利用餘熱續燜10分鐘，使米粒更軟爛即可。

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  6

  食用前，撒些蔥花~一鍋充滿海味的豪華粥品就完成囉♪

1.用的是量米杯，1米杯=180ml。
2.雞翅煎香再入鍋，可增添粥湯味，亦可直接使用高湯來熬粥。
3.用的是生凍花蟹，稍解凍即可處理。如用活蟹，則須先冷凍凍暈再處理。
4.粥勿留置電鍋保溫，粥易吸水變濃稠。粥如太稠，可添水再煮過。
5.蔥末，可改成香菜末、芹菜末、紅蔥酥或蒜頭酥。

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