【智慧恆溫電鍋食譜】

粉蒸肉

10/13/2021 11:34:28 PM


粉蒸肉

人份

烹調時間: 分鐘

粉蒸肉是一道零廚藝又好做的料理,用電鍋就能簡單完成。醃漬過的五花肉,帶著微微的麻辣鹹香,開胃又下飯。一同蒸煮的地瓜和芋頭,浸潤了醬汁也是味道十足♪

食材

  • 豬五花肉條
    300g
  • 地瓜
    100g
  • 芋頭
    100g
  • 五香蒸肉粉
    4大匙
  • 清水
    4大匙
  • 蔥花
    適量(可略)
  • 醃料
  • 醬油
    1.5大匙
  • 紹興酒
    1大匙
  • 辣豆瓣醬
    0.5大匙
  • 辣椒粉
    1小匙
  • 花椒油
    1大匙
  • 白砂糖
    0.5大匙
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      備好所有食材。豬五花肉條切4-5cm段狀,並用[醃料]冷藏醃漬至少30分鐘入味。地瓜、芋頭切0.5公分厚片狀。

    • 步驟圖

      2

      將五花肉片逐一沾裹蒸肉粉,並將剩餘[醃料]保留。

    • 步驟圖

      3

      取一不銹鋼蒸皿,先將五花肉片、地瓜片和芋頭片,交錯排放好。再將剩餘的醃料、4大匙的清水量,澆淋在蒸肉粉上。

    • 步驟圖

      4

      取出[大同智慧恆溫電鍋],(外鍋)倒進2米杯水量,放上蒸架,擺上蒸皿。蓋上鍋蓋後,進行功能設定。

    • 步驟圖

      5

      選定[蒸煮模式]進行烹煮,耗時約30分鐘。蒸煮完成時,續燜10分鐘即可。

    • 步驟圖

      6

      帶著微微麻辣鹹香的粉蒸肉~完成♪

    小撇步

    1.地瓜、芋頭、南瓜、馬鈴薯,都可搭配粉蒸肉蒸煮。
    2.蒸肉粉需淋些水浸濕,糯米才能蒸軟蒸透。
    3.交錯排放時,勿硬塞,要保留蒸氣流通的空間才易蒸透。
    4.蒸煮完成,須先確認根莖類是否蒸透。如無,則須續蒸。
    5.盛盤時,可撒上大量蔥花,或是些許香菜點綴。

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