【智慧恆溫電鍋食譜】

蕃茄海鮮燉飯

8/11/2021 5:22:02 PM


蕃茄海鮮燉飯

4 人份

烹調時間:120 分鐘

這次用的白蝦和蛤蜊都是大型的,所以直接一鍋煮,完全是百分百的零廚藝美味。滿滿的鮮甜海鮮,加上略帶酸甜的蕃茄味,整粒蕃茄飯簡單做又好吃,是媽媽們不想大動鍋鏟又能餵足全家的超棒料理唷!

食材

  • 泰國香米
    1.5米杯
  • 清水
    1米杯
  • 牛蕃茄
    大型1顆(220g)
  • 去刺虱目魚柳
    200g
  • 大蛤蜊
    15顆(600g)
  • 大白蝦
    6隻(250g)
  • 透抽
    1隻
  • 醃料
  • 現磨黑胡椒
    1/2小匙
  • 鹽巴
    1/2小匙
  • 調味料A
  • 米酒
    2大匙
  • 2小匙
  • 調味料B
  • 現磨黑胡椒
    1/4小匙
  • 鹽巴
    1/2小匙
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      備好所有食材。虱目魚柳用[醃料]冷藏醃漬20分鐘,大蛤蜊事先泡鹽水吐好沙。透抽切圈狀,大白蝦剪去尖刺、蝦鬚,挑除腸泥。牛蕃茄洗淨,蒂頭去除,底部切十字。香米洗淨,用篩網瀝除水份。

    • 步驟圖

      2

      取出[大同智慧恆溫電鍋],(內鍋)先鋪上泰國香米,中央擺上牛蕃茄,並鋪上海鮮食材,倒進清水量和[調味料A]。(外鍋)加進1米杯水量,蓋上鍋蓋後,進行功能設定。

    • 步驟圖

      3

      點按操作面板,先點按左右鍵選定[白飯模式],再點按[開始]鍵進行烹煮。當料理完成,會發出3聲長音的提示音來提醒。

    • 步驟圖

      4

      接著,掀開鍋蓋,將蛤蜊和白蝦先夾出,再將牛蕃茄切碎與外皮去除。整鍋拌勻,試嚐味道後,再適當拌進[調味料B]即可。

    • 步驟圖

      5

      完成囉~♪

    小撇步

    1.蛤蜊和蕃茄烹煮過後,會產生湯汁,加進內鍋的水量須減少。
    2.用的大白蝦有掌心大,故一開始就入鍋。如用中小型蝦,則建議烹煮中後期再放入,蝦肉才不會過老

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