【多功能調理機食譜】

蒜泥白肉片

6/30/2021 11:56:54 PM


蒜泥白肉片

4 人份

烹調時間:10 分鐘

蒜泥白肉一般都是使用五花肉條來製作,改用五花火鍋肉片來料理,煮食時間縮短,也少了切片動作,便成了一道快速料理的下飯菜。經過滾水汆燙的肉片,口感滑嫩不油膩,搭配爽脆的鴻喜菇,加上攪打細緻的蒜蓉醬,解膩又美好。這次使用[大同多功能調理機]來製作蒜蓉醬,剝蒜切碎攪拌,一指點按就完成囉♪

食材

  • 五花火鍋肉片
    300g
  • 鴻喜菇
    1包
  • 汆燙食材
  • 青蔥
    1支
  • 薑片
    2片
  • 米酒
    2大匙
  • 蒜蓉醬
  • 蒜仁
    60g
  • 醬油
    2大匙
  • 醬油膏
    4大匙
  • 白砂糖
    2小匙
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      【先製作蒜蓉醬♪】備好所有食材醬料,與[大同多功能調理機]的切碎刀組和剝蒜器。蒜瓣事先剝除外皮,如步驟2。

    • 步驟圖

      2

      先將[剝蒜器]安裝於玻璃碗底部的凸軸上,再放進蒜瓣,蓋好上蓋後,與主機嵌合好。接著,以短速間歇式的操作,多次按壓開關以完成剝蒜。

    • 步驟圖

      3

      蒜瓣完成去皮後,先將玻璃碗清理乾淨,並將切碎刀安裝於玻璃碗底部的凸軸上。再將[蒜仁]、[醬料]放入玻璃碗裡,蓋好上蓋後,與主機嵌合好。接著,點按黑盾開關按鍵,進行切碎攪打即可!小心取出切碎刀,拌勻醬汁後,另用容器盛裝並冷藏存放。

    • 步驟圖

      4

      【開始料理♪】備好肉片菇類等食材。鴻喜菇切除根部,撥小塊備用。

    • 步驟圖

      5

      取一鍋滾水(加進汆燙食材),水滾時,先放進鴻喜菇汆燙,約1分鐘即可撈出。

    • 步驟圖

      6

      接著,再放進五花火鍋肉片,汆燙至肉片翻白,約30秒即可撈出。

    • 步驟圖

      7

      滑嫩不膩口的肉片,加上爽脆的鴻喜菇,搭配攪打細緻的蒜蓉醬~解膩又美味

    小撇步

    1.剝蒜器的蒜頭使用量,每次勿超過2大球蒜球的份量。
    2.蒜頭有嗆辣度,此食譜比例,醬料溫和。喜嗆辣感,可多添蒜量。
    3.此食譜的蒜蓉醬食材,可製成170g的醬料,約可使用3次。

    作者介紹

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