【智慧恆溫電鍋食譜】

香檸涼拌辣雞爪

5/12/2021 4:39:56 PM


香檸涼拌辣雞爪

人份

烹調時間: 分鐘

夏天要來囉~
不想出門,
就準備一道涼拌微辣的小菜,
在家吹冷氣看電影吧!

食材

  • 雞爪
    6支
  • 檸檬
    1顆
  • 毛豆
    150g
  • 洋蔥
    1/4顆
  • 香菜
    1把
  • 大辣椒
    2支
  • 蒜頭
    2顆
  • 米酒
    少許
  • 白胡椒鹽
    少許
  • 調味
  • 素蠔油
    2.5大匙
  • 砂糖
    1大匙
  • 香油
    少許
  • 檸檬汁
    適量
  • 白芝麻
    適量
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      備妥所需食材。 將雞腳以熱水燙洗過,剁兩節、雞掌剁半;豌豆先煮熟撈起備用。

    • 步驟圖

      2

      把處理好的雞腳塗抹少許的白胡椒鹽,置入內鍋,加入1米量杯水及少許米酒,外鍋1米量杯。

    • 步驟圖

      3

      選擇智慧面板慢燉功能,按開始啟動烹煮。

    • 步驟圖

      4

      1.)完成烹煮後取出雞腳,保留雞腳釋出的膠質湯汁,將備妥的辣椒末、蒜末、香菜末、洋蔥絲及豌豆泡入湯汁中,加入檸檬汁及糖和香油拌勻。 2.)雞翅放入冰塊水冰鎮15~20分鐘。 3.)再將冰鎮的雞腳撈起放入拌盆, 加入蠔油及連同浸泡的湯汁和拌料淋入雞腳。 4.)最後充分抓勻即可。

    • 步驟圖

      5

      撒上白芝麻,香辣夠味消暑的涼拌小菜再來一杯冰涼檸檬水~過癮!!

    作者介紹

    ❤ 關於Q媽
    離開職場近3年
    有1年多時間除了帶孩子外都放空思索
    差點遺忘了單身時的興趣【烹飪】
    因為想要讓孩子吃得更健康
    藉由為家人做晚餐慢慢摸索,找回了投入料理的快樂
    我不是大廚,但我用全部的心在料理
    快樂是來自於家人吃得滿足與幸福