【電鍋食譜】

雞肉黑醋煮

3/17/2021 5:38:33 PM


雞肉黑醋煮

人份

烹調時間: 分鐘

第一次嘗試用日式黑醋當主角滷食材,加上黑糖一起,酸嗆味轉化成柔順的酸甜味,啊啊啊,又是一道白飯小偷

食材

  • 棒棒腿(或雞翅)
    300g
  • 黑醋
    50g
  • 醬油
    50g
  • 清酒
    50g
  • 黑糖
    30g
  • 2支
  • 薑片
    5片
  • 水煮蛋
    4顆
  • 50cc
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      將所有食材準備好

    • 步驟圖

      2

      棒棒腿用平底鍋將表面煎上色

    • 步驟圖

      3

      將煎好的棒棒腿先取出放入內鍋,平底鍋不要洗,利用鍋裡的雞油爆香蔥段、薑片,再嗆入醬油、黑醋、清酒,等湯汁略滾,用鍋鏟刮一下鍋底,熄火

    • 步驟圖

      4

      將湯汁倒入內鍋,再放入水煮蛋(湯汁高度大約只有肉的一半)

    • 步驟圖

      5

      外鍋1杯水,蓋上鍋蓋,按下開關鍵,待按鈕彈起,將雞肉、水煮蛋翻面後,外鍋再1杯水,續煮。(因為原本的水分不多,希望雞肉都能滷上色,需翻面)

    作者介紹

    ♥ 關於Lala
    曾經,貪吃又挑剔的味蕾是煮食的最大動力。
    漸漸地,享受起料理的樂趣,甚至有些迷戀,
    深信食物能給人最溫暖的力量,
    也是日常生活中,最簡單的小確幸。

    【日常裡。小確幸】
    https://www.facebook.com/hi.wuulala

    推薦產品

    TATUNG大同 11人份百年不鏽鋼電鍋 (TAC-11V-MW)

    (1) 首創兩段式溫控,旺火快煮,微火細燉。
    (2) 內/外鍋蓋、內/外鍋、蒸盤 均為SUS 304不鏽鋼材質。
    (3) 304不鏽鋼1MM厚內鍋,可直火加熱,增加提把方便使用。
    (4) 專屬多用途蒸盤,可放入內鍋同時蒸煮。
    (5) 奈米陶瓷烤漆鍋蓋, 油污髒汙不易沾。
    (6) 珍珠白霧面烤漆外觀,符合現代居家美學。
    (7) 雙重被覆電源線,雙重安全保護。
    (8) 煮飯/粥、蒸、滷、燉多用途。
    (9) 11人份電鍋,最大煮飯量:1.98L
    (10) 台灣製造;

    更多 》