【電鍋食譜】

鮭魚高麗菜粥

12/23/2020 5:33:35 PM


鮭魚高麗菜粥

2 人份

烹調時間:30 分鐘

鮭魚營養價值高,富含高蛋白質、Omega-3脂肪酸,和多種維生素。用煎香的鮭魚來煮粥,不僅沒了魚腥味,還能讓魚粥香氣更加馥郁濃厚。加上滿滿鮮甜的高麗菜,在這冷冷的天,每一口都是大大的滿足♪

食材

  • 鮭魚肉
    180g
  • 高麗菜
    100g
  • 紅蘿蔔
    10g
  • 薑片
    2片
  • 米酒
    1大匙
  • 【米:水=1:8】
  • 泰國香米
    0.5米杯
  • 清水
    4米杯
  • 醃料
  • 鹽巴
    1/4小匙
  • 白胡椒粉
    1/8小匙
  • 調味料
  • 鹽巴
    1小匙
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      備好所有食材。鮭魚洗淨並擦乾表面水份,用[醃料]醃漬20分鐘。高麗菜剝小塊,紅蘿蔔切絲,薑切片。

    • 步驟圖

      2

      取一煎鍋,中小火將鮭魚各面煎香,不須煎至全熟。

    • 步驟圖

      3

      鮭魚稍放涼,去除魚皮、魚骨和魚刺後,剝碎魚肉。香米洗淨,放入(內鍋),並依煮粥的[米水比例],加進4米杯水。

    • 步驟圖

      4

      取出電鍋,(內鍋)依序再放上高麗菜、紅蘿蔔絲、薑片、鮭魚肉,並淋上1大匙米酒。(外鍋)則加進1米杯水,蓋上鍋蓋烹煮,耗時約30分鐘。

    • 步驟圖

      5

      開關跳起,拌進[調味料]後,蓋上鍋蓋,續燜10分鐘使米粒更軟爛。

    • 步驟圖

      6

      盛碗,再依個人喜好,撒上白胡椒粉、蔥花,淋上香油,一道充滿香氣的鮭魚粥就完成囉♪

    小撇步

    1.用的是6人份內鍋、量米杯。1米杯=180ml。
    2.煮粥的米水比例[米:水=1:8],即0.5米杯米+4米杯水,1米杯米+8米杯水。
    3.電鍋粥勿續置電鍋內保溫,粥易吸水會越來越濃稠。粥太稠,再添水煮過即可。

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