【電鍋食譜】

鮭魚高麗菜粥

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  1

  備好所有食材。鮭魚洗淨並擦乾表面水份，用[醃料]醃漬20分鐘。高麗菜剝小塊，紅蘿蔔切絲，薑切片。

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  2

  取一煎鍋，中小火將鮭魚各面煎香，不須煎至全熟。

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  3

  鮭魚稍放涼，去除魚皮、魚骨和魚刺後，剝碎魚肉。香米洗淨，放入(內鍋)，並依煮粥的[米水比例]，加進4米杯水。

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  4

  取出電鍋，(內鍋)依序再放上高麗菜、紅蘿蔔絲、薑片、鮭魚肉，並淋上1大匙米酒。(外鍋)則加進1米杯水，蓋上鍋蓋烹煮，耗時約30分鐘。

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  5

  開關跳起，拌進[調味料]後，蓋上鍋蓋，續燜10分鐘使米粒更軟爛。

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  6

  盛碗，再依個人喜好，撒上白胡椒粉、蔥花，淋上香油，一道充滿香氣的鮭魚粥就完成囉♪

1.用的是6人份內鍋、量米杯。1米杯=180ml。
2.煮粥的米水比例[米：水＝1：8]，即0.5米杯米+4米杯水，1米杯米+8米杯水。
3.電鍋粥勿續置電鍋內保溫，粥易吸水會越來越濃稠。粥太稠，再添水煮過即可。

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