【4L複合料理無水鍋食譜】

香酥麻油香菇麵線煎

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  備妥所需食材

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  將香菇切片、麵線先以流動清水略洗過去掉過多鹹味。 PS: 市售麵線鹹度不一，可斟酌沖洗。

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  備半鍋水，啟動智慧面板《加熱》功能， 按三角形功能鍵往上調整至5，將水煮滾。

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  4

  備半鍋水，啟動智慧面板《加熱》功能， 按三角形功能鍵往上調整至5，將水煮滾。

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  1.接著將鍋子水倒掉，沖洗乾淨，再以加熱模式，將麻油、薑絲、香菇下鍋煸香拌炒後撈起備用。 2.然後運用鍋底剩餘麻油(量可以斟酌加減)，以筷子將麵線放入鍋，均衡攤平一下小火慢慢煎，並倒入麵糊水，這樣更有酥脆口感，麵線比較不會散開。 3.可油鍋邊掀開查看是否煎至金黃，撒上白芝麻後蓋上鍋蓋再倒口翻面放入內鍋續煎。 4.待兩面煎得金黃時，即完成。

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  取出金黃麵線煎，將薑片及香菇鋪上，再加入薑絲即可開動。 麵線已有淡淡的鹹度，可以不調味直接享用，若覺得不夠味，也可以自行加入蘸醬。

❤ 關於Q媽
離開職場近3年
有1年多時間除了帶孩子外都放空思索
差點遺忘了單身時的興趣【烹飪】
因為想要讓孩子吃得更健康
藉由為家人做晚餐慢慢摸索，找回了投入料理的快樂
我不是大廚，但我用全部的心在料理
快樂是來自於家人吃得滿足與幸福