【無水鍋食譜】

醬香嫩雞紫山藥粥

11/19/2020 2:32:33 AM


醬香嫩雞紫山藥粥

人份

烹調時間: 分鐘

突然好想來個燒烤嫩雞腿,又想來碗粥~
於是搬出了大同複合料理無水鍋來滿足我的口腹之慾~
市場買了去骨雞腿,雞骨頭燙洗一下熬湯粥約20分鐘取出~
接著放入紫山藥、金針菇加鹽繼續熬煮至完成調味即可。

另外再拿出附贈的煎烤盤,將醃過醬汁的雞腿肉塊香煎至金黃,
最後再放入山藥湯粥裡,大口享用,每一口都充滿香氣及營養。

食材

  • 去骨雞腿片
    1片
  • 去骨雞腿骨
    1副
  • 壽喜燒醬汁
    2大匙
  • 白芝麻
    少許
  • 白米+紅藜麥
    1米量杯(比例9:1
  • 7.5 米量杯
  • 紫色山藥
    350g
  • 金針菇
    1小把
  • 蔥花
    3支
  • 適量
  • 芝麻香油
    少許
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      備妥所需食材~山藥和雞肉塊可以切成細丁狀,也很適合吃粥階段的寶寶食用喔!

    • 步驟圖

      2

      將雞骨燙過沖洗乾淨與洗淨的生米放入內鍋,注入冷水並啟動湯粥模式進行確認烹煮。

    • 步驟圖

      3

      1.約略20幾分水滾,將雞骨撈出,放入金針菇、山藥丁繼續烹煮。 2.烹煮完成嗶嗶聲提醒,加入鹽調味拌勻並端出。 3.替換燒烤盤後,噴入少許橄欖油,選擇燒烤模式將雞肉香煎至兩面金黃。 4.再加入壽喜燒醬汁,並翻動雞肉塊充分吸收醬汁氣味,最後撒上蔥花及白芝麻。

    • 步驟圖

      4

      直接豪邁地將充滿香氣的雞肉塊放入粥鍋中,再將湯鍋放入主鍋繼續加熱保溫。

    作者介紹

    ❤ 關於Q媽
    離開職場近3年
    有1年多時間除了帶孩子外都放空思索
    差點遺忘了單身時的興趣【烹飪】
    因為想要讓孩子吃得更健康
    藉由為家人做晚餐慢慢摸索,找回了投入料理的快樂
    我不是大廚,但我用全部的心在料理
    快樂是來自於家人吃得滿足與幸福

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