【分離式電子鍋食譜】

雙色羊羹

11/4/2020 11:29:21 PM


雙色羊羹

4 人份

烹調時間:45 分鐘

沒吃完的紅豆湯和芋頭湯,加點粉類拌勻後,就可用電子鍋做出香甜的羊羹來。再端上一杯無糖綠茶或紅茶,美好的下午茶就開始!

食材

紅豆羊羹麵糊
  • 熱紅豆粒
    90g
  • 熱紅豆湯
    40g
  • 低筋麵粉
    18g
  • 太白粉
    2g
  • 白砂糖
    15g
  • 鹽巴
    1/16小匙
  • 芋頭羊羹麵糊
  • 熱芋頭碎丁
    90g
  • 熱芋頭湯
    40g
  • 低筋麵粉
    18g
  • 太白粉
    2g
  • 白砂糖
    15g
  • 鹽巴
    1/16小匙
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      量秤好所有食材。紅豆湯和芋頭湯加熱後,再分開盛裝湯汁與湯料。紅豆粒保留完整顆粒,芋頭塊則再切碎些。另用烘焙紙摺好一只長方形模,備用。

    • 步驟圖

      2

      製作羊羹麵糊:取一容器,先拌勻[低筋麵粉、太白粉、糖、鹽],再加進[熱紅豆湯]攪拌至無粉粒狀,拌入紅豆粒後,【紅豆羊羹麵糊】就完成。【芋頭羊羹麵糊】,操作亦同。

    • 步驟圖

      3

      取出[大同分離式電子鍋],(內鍋)先放上長方形模,再鋪上【紅豆羊羹麵糊】。蓋上鍋蓋後,點按[蛋糕模式],先計時10分鐘烘烤。10分鐘一到,再快速鋪上[芋頭羊羹麵糊]至烘烤時間完成。

    • 步驟圖

      4

      烘烤一完成,先取出羊羹放涼,再用沾水的刀切片即可~完成♪

    小撇步

    1.白砂糖份量,須依甜湯原本甜度略作調整。
    2.烘焙紙容器材質軟易垮,可兩張相疊再製作。
    3.亦可增加食材份量,直接倒入鋪上烘焙紙的內鍋烘烤。

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