【電鍋食譜】
韓式馬鈴薯豬骨湯
2020/10/28 下午 11:06:18
1
備好所有食材。豬龍骨事先冷水汆燙(詳如步驟2),蒜頭剝除外皮,薑切片。娃娃菜洗淨,金針菇切除根部。馬鈴薯削皮切塊,暫泡水防氧化。
2
起一鍋冷水,放進豬龍骨,水量略淹過。用(中小火)煮至水滾後,續煮1分鐘,即撈起沖冷水洗淨。
3
取出電鍋,先煮高湯。(內鍋)放進豬龍骨和【熬湯材料】,並倒進高於豬龍骨約2公分的水量,約5米杯。(外鍋)則加進2米杯水量進行烹煮,耗時約50分鐘。
4
第一次開關跳起,(內鍋)只保留豬龍骨及湯汁,所有熬湯材料均撈除。接著,加進【調味料】拌勻後,放進馬鈴薯塊和金針菇。
5
(外鍋)再加進2米杯水量,進行烹煮。關關再次跳起時,先用筷子穿刺馬鈴薯塊最厚處,如能刺穿即代表已熟透。
6
再鋪上娃娃菜,蓋上鍋蓋,利用餘熱續燜10分鐘即可。
7
完成~♪
1.用的是6人份內鍋。
2.豬龍骨(即豬背骨)耐煮,但骨多肉少,可改成豬肋排切段。
3.此食譜份量約為小辣,喜辣者可再增添韓國辣椒粉的份量。
4.熬高湯步驟,勿加太多水,最後才會有高湯味。
5.娃娃菜利用餘熱燜軟即可,口感才不會太軟爛。
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【TATUNG大同】11人份百年電鍋 (TAC-11V-MW)
(1) 首創兩段式溫控,旺火快煮,微火細燉。
(2) 內/外鍋蓋、內/外鍋、蒸盤 均為SUS 304不鏽鋼材質。
(3) 304不鏽鋼1MM厚內鍋,可直火加熱,增加提把方便使用。
(4) 專屬多用途蒸盤,可放入內鍋同時蒸煮。
(5) 奈米陶瓷烤漆鍋蓋, 油污髒汙不易沾。
(6) 珍珠白霧面烤漆外觀,符合現代居家美學。
(7) 雙重被覆電源線,雙重安全保護。
(8) 煮飯/粥、蒸、滷、燉多用途。
(9) 11人份電鍋,最大煮飯量:1.98L
(10) 台灣製造;
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