【智慧AI電鍋食譜】

大理石磅蛋糕

• 

  1

  量秤好所有材料。無鹽奶油切小丁，置於室溫軟化。麵粉加泡打粉，用篩網過篩好。黑巧克力磚切碎塊，雞蛋打散成蛋液。

• 

  2

  【原味麵糊製作】：取一容器，放進軟化的奶油丁，先用打蛋器攪勻，再加進糖粉攪拌成乳霜狀。

• 

  3

  將蛋液分3次加入。每次均須用打蛋器攪拌完全後，才可續加蛋液。

• 

  4

  再將麵粉分2次加入，以切拌方式，用刮刀將[原味麵糊]拌至無粉粒狀。

• 

  5

  將巧克力隔水加熱融化成[巧克力液]。

• 

  6

  【巧克力麵糊製作】：取1/3份量的[原味麵糊]，加入[巧克力液]拌勻即可。

• 

  7

  將[巧克力麵糊]分成四份，分別置放於[原味麵糊]上下左右。再用刮刀輕畫圓3圈混拌後，即鋪進放好烘焙紙的長方模裡。並離高桌面10公分，往下輕敲3次去除麵糊內空氣。

• 

  8

  取出[大同智慧AI電鍋]，將長方模直接擺進鍋底。蓋上鍋蓋後，點按[糕點模式]烘烤，共進行兩次。(每次烘烤時間約30分鐘)

• 

  9

  兩次烘烤時間結束，側掀鍋蓋，避免鍋蓋上的水滴滴落蛋糕面。取出稍降溫，即封上耐熱保鮮膜保存。靜置陰涼處一天，蛋糕體會更為濕潤好吃。

• 

  10

  切片盛盤，美美的大理石紋，光看著就覺得美好♪

1.長方模尺寸：長17.5cm，寬8cm，高6cm。
2.糖粉，手拌均勻不費力，亦可換成細白砂糖、三溫糖。
3.蛋液須分次加入混勻，切勿一次全加，避免油水分離。
4.兩種麵糊混拌時勿過度，才能製作出漂亮的大理石紋。
5.全程勿過度攪拌打入空氣，避免造成蛋糕體鬆垮易碎。

❤ 關於18食堂
一個料理幸福的小小天地。

【18食堂部落格】
http://www.facebook.com/kitchen18F