【智慧AI電鍋食譜】

馬告椒香豬腳

2020/4/30 上午 04:25:08

馬告椒香豬腳

3 人份

烹調時間：60 分鐘

一般豬腳都使用紅燒燉滷或者是清燉的作法，這道料理使用了八角、花椒、馬告、月桂葉做為香料基底，加上少許米酒、鹽及醬油提味，利用大同AI智慧電鍋就能燉煮出Q彈可口的美味豬腳。香茅與馬告的味道其實有點相近，但比起香茅的濃郁香氣，原住民傳統食材、味道淡雅清香的馬告反而更吸引人，略有些衝突而性感風味的山胡椒馬告與看似油膩的豬腳在料理上卻意外合拍。

食材

  • 豬腳
    200g
  • 茶包
    1只
  • 八角
    2粒
  • 馬告
    30g
  • 花椒粒
    30g
  • 花椒粉
    2小匙
  • 月桂葉
    1支
  • 米酒
    30g
  • 水
    200cc
  • 醬油
    1大匙
  • 鹽
    2小匙
    • 步驟
    • 步驟圖

      1

      茶包加入滾水烹煮，再放入洗淨豬腳汆燙撈起備用。 *茶包可去腥。

    • 步驟圖

      2

      備妥所需食材及配料。

    • 步驟圖

      3

      將豬腳均勻塗抹花椒粉及鹽靜置15分鐘，讓其吸收入味。

    • 步驟圖

      4

      接著將所有備料放入內鍋。

    • 步驟圖

      5

      外鍋注入3米量杯水並啟動大同AI智慧面板，選擇【燉煮】模式進行烹煮。

    • 步驟圖

      6

      若喜歡稍微有韌性口感第一次燉煮略悶20分鐘即可享用，若喜歡軟爛口感，則外鍋再注入1.5米量杯水續燉煮即可。

    • 步驟圖

      7

      充滿香氣的風味豬腳上桌，放涼後食用味道也極佳。

    作者介紹

    ❤ 關於Q媽
    離開職場近3年
    有1年多時間除了帶孩子外都放空思索
    差點遺忘了單身時的興趣【烹飪】
    因為想要讓孩子吃得更健康
    藉由為家人做晚餐慢慢摸索，找回了投入料理的快樂
    我不是大廚，但我用全部的心在料理
    快樂是來自於家人吃得滿足與幸福

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