【輕享料理壺食譜】

蕃茄蛋花湯

3/4/2020 5:08:35 PM


蕃茄蛋花湯

2 人份

烹調時間:15 分鐘

蕃茄蛋花湯所用的食材很簡單,烹煮也很容易。翻炒過後的蕃茄釋放出大量的茄紅素,加上雞蛋富含的蛋白質,一碗營養好湯,用[大同輕享料理壺]一壺到底,輕鬆完成!

食材

  • 牛蕃茄
    1.5顆(200g)
  • 雞蛋
    1顆
  • 金針菇
    1/4包
  • 清水
    450ml
  • 香油
    1/2小匙
  • 青蔥
    1/2支
  • 調味料
  • 鹽巴
    1/2小匙
  • 白胡椒粉
    1/8小匙
  • 勾芡水
  • 太白粉
    2小匙
  • 清水
    2小匙
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      1.備好所有食材。牛番茄切小丁,金針菇切小段,雞蛋打散成蛋液。蔥白切段,蔥綠切圈狀。勾芡水調好,備用。

    • 步驟圖

      2

      2.取出[大同輕享料理壺],加進香油、蕃茄丁、蔥白,點按[烹煮功能鍵-大火],先炒軟蕃茄丁

    • 步驟圖

      3

      3.接著,加進金針菇、調味料、清水,煮至湯汁沸騰。

    • 步驟圖

      4

      4.湯滾,先倒進[勾芡水]攪拌,略勾薄芡。待再次湯滾,即將蛋液以[畫圈方式]緩緩倒入。蛋液凝固時,用湯匙稍推散即可!

    • 步驟圖

      5

      5.盛碗,依喜好撒上蔥花,淋上香油就完成囉♪

    小撇步

    1.金針菇換成半盒豆腐丁,就是蕃茄豆腐湯。
    2.蛋液凝固時以[輕推]方式推散,就會有薄片狀蛋花。

    作者介紹

    ❤ 關於18食堂
    一個料理幸福的小小天地。

    【18食堂部落格】
    http://www.facebook.com/kitchen18F