【分離式電子鍋食譜】

起司蛋糕

2/26/2020 6:29:48 PM


起司蛋糕

8 人份

烹調時間:90 分鐘

起司蛋糕應該是史上最容易製作的蛋糕種類,簡單操作的餅乾底,容易製作的乳酪糊。加上完全零廚藝的操作步驟,搭配[大同分離式電子鍋]內建的蛋糕模式,香濃美味的起司蛋糕,免顧爐火,一指輕鬆就完成!

食材

  • 奶油乳酪
    450g
  • 糖粉
    135g
  • 常溫雞蛋
    2顆
  • 優酪乳
    115g
  • 動物性鮮奶油
    20g
  • 玉米粉
    15g
  • 餅乾底
  • 麗滋餅乾
    100g
  • 融化無鹽奶油
    35g
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      量秤好所有材料。無鹽奶油隔水融化成液狀,雞蛋打散成蛋液。奶油乳酪切小塊後,置於室溫軟化。優酪乳、鮮奶油,置於室溫下回溫後再使用。

    • 步驟圖

      2

      【製作餅乾底♪】取一塑膠袋,放進餅乾,隔袋壓成碎末狀之後,倒進融化的奶油液混勻。

    • 步驟圖

      3

      取出[內鍋],鋪上一大張烘焙紙,並順著鍋邊凹折,高出鍋外的部分剪除。再鋪進[步驟2]的材料,用湯匙或指腹將之壓緊實後,移至[冷凍庫]冷凍30分鐘定型。

    • 步驟圖

      4

      【製作乳酪糊♪】取一調理盆,放進軟化的奶油乳酪、糖粉,用打蛋器攪散成乳霜狀。

    • 步驟圖

      5

      接著,加進優酪乳、動物性鮮奶油拌勻。再分4次,加進蛋液混勻。

    • 步驟圖

      6

      最後,將玉米粉過篩後加入拌勻~[乳酪糊]完成!

    • 步驟圖

      7

      取出冷凍庫裡的[內鍋],緩緩倒進[乳酪糊],以減少表面氣泡產生。再輕敲桌面3下,使表面氣泡略為消散。

    • 步驟圖

      8

      【開始烘烤♪】取出[大同分離式電子鍋],放進內鍋,蓋上鍋蓋,點按[蛋糕模式]進行烘烤。(此食譜份量,須烘烤2次)

    • 步驟圖

      9

      烘烤完成時,小心抓起兩側烘焙紙,將蛋糕取出。待冷卻,即放進密封盒或表面封上保鮮膜,並移至冰箱冷藏至少6小時再切片。

    • 步驟圖

      10

      食用前,使用略微燒熱的刀,以垂直下壓方式來切片,蛋糕切面就會完整漂亮♪

    小撇步

    1.成品尺寸:直徑約19cm,高約4cm。
    2.麗滋餅乾可換成奇福餅乾、消化餅。
    3.內鍋鋪上烘焙紙,蛋糕烘烤完成較易取出。
    4.[步驟6]乳酪糊如拌不勻,可輔以濾網過篩一次。
    5.烘烤完成,可略為搖晃內鍋,乳酪糊如會晃動,則須再次烘烤。

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