【智慧AI電鍋食譜】

蛤蜊白菜雞湯

12/4/2019 6:12:14 PM


蛤蜊白菜雞湯

4 人份

烹調時間:90 分鐘

白菜盛產的時節,特別鮮甜美味。用一大把白菜來煮雞湯,再放上滿滿的蛤蜊,不須額外調味,零廚藝就能完成的美好滋味!

食材

  • 仿土雞腿肉切塊
    500g
  • 大白菜
    1/2棵(500g)
  • 蛤蜊
    600g
  • 薑片
    2片
  • 清水
    4米杯
  • 鹽巴
    適量(可略)
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      備好所有食材。仿土雞腿肉切塊,滾水汆燙1分鐘後,取出沖冷水洗淨備用。大白菜洗淨切塊,梗、葉分開放。蛤蜊泡鹽水吐好沙,薑切片。

    • 步驟圖

      2

      取出[大同智慧AI電鍋],(內鍋)先鋪上白菜梗,再放上雞腿肉切塊、薑片、清水。(外鍋)倒進1米杯水量,點按[煲湯模式]烹煮。

    • 步驟圖

      3

      待[倒數10分鐘]的計時聲嗶嗶嗶響起,再放進[白菜葉、蛤蜊]烹煮。

    • 步驟圖

      4

      最後,試嚐湯頭,再依個人鹹淡口味喜好,酌量添加鹽巴調味即可♪

    小撇步

    1.蛤蜊泡鹽水吐過沙,已具鹹度。口味清淡者,鹽巴調味可省略。
    2.一開始加的煮湯水量並不多,因白菜燉煮過後會再出水。
    3.白菜葉後放,口感較不軟爛。蛤蜊後放,恰巧開口而鮮嫩。
    4.如不加蛤蜊,須改成高湯烹煮,雞湯味道才會足。

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