【智慧AI電鍋食譜】

芋頭糕

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  1

  備好所有食材。芋頭削去外皮後，一半切細條，一半切粗條。乾香菇泡冷水軟化後，切碎末狀。

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  2

  【粉漿製作】混合粉類、鹽巴後，加入清水量調勻。

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  3

  起油鍋(1大匙香油)，小火炒香櫻花蝦、香菇碎末。(可保留部份炒料，做為頂部裝飾)

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  4

  轉中火(多加1大匙香油)，放進芋頭絲稍微炒軟。(約6-8分鐘)

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  5

  接著，轉小火，倒進[粉漿]拌煮至略呈稠狀時，加進[白胡椒粉、紅蔥酥]調味即可。(須邊煮邊攪拌，約1-2分鐘)

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  6

  取出長方形模，內部先鋪上烘焙紙好脫模，再鋪進(步驟5)完成的芋頭糊。不平整的表面，可用沾油的飯匙抹平整。

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  7

  取出[大同智慧AI電鍋]，放上蒸架，擺上長方形模。(外鍋)倒進2米杯水量，蓋上鍋蓋，點按[加熱模式]蒸煮，共操作兩次。(每次約30分鐘，共耗時60分鐘)

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  8

  蒸煮完成，取出長方形模。先放涼，再脫模切塊。可切小塊直接食用，或切片少油煎香，再搭配[蒜末醬油]沾食即可♪

1.長方形模尺寸，長17cmX寬7cmX高6cm。
2.此食譜份量，可製成1個長方形模份量。
3.芋頭糕厚度不同，蒸煮時間就不同。可用竹籤戳入，未沾黏芋頭糊即完成。
4.剛蒸好的芋頭糕非常軟嫩，放涼後才好切塊。
5.芋頭黏液易使手部發癢，削皮時可戴手套處理。

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