【電鍋食譜】

藥膳鱸魚湯

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  1

  備好所有食材。鱸魚去鱗去鰓，洗淨後切大塊。中藥材略用清水沖洗，去除表面髒污。薑片切細絲狀，備用。

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  2

  取一些熱水，略為燙過鱸魚表面，去除腥味。

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  3

  取出電鍋，(外鍋)倒進[量米杯3刻度]的水量。(內鍋)放進中藥材、清水，浸泡10分鐘後，蓋上鍋蓋，按下開關先將湯汁煮沸，耗時約16分鐘。

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  4

  開關跳起時，(內鍋)再放進鱸魚塊、薑絲和米酒。(外鍋)再倒進[量米杯2刻度]的水量，蓋上鍋蓋烹煮，耗時約5分30秒。

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  5

  待開關再次跳起，加進【調味料】，一鍋養生魚湯就完成囉♪

1.用的是量米杯，3刻度水+2刻度水=0.5米杯水=90ml。
2.烹煮前須確實將魚鱗刮除乾淨，才不會影響食用口感。
3.藥材浸泡再煮滾，更入味。鱸魚延後放，肉質才鮮嫩。
4.電鍋煮魚湯，開關跳起即取出，避免餘熱使肉質燜老。

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