1
備好所有食材。鱸魚去鱗去鰓,洗淨後切大塊。中藥材略用清水沖洗,去除表面髒污。薑片切細絲狀,備用。
2
取一些熱水,略為燙過鱸魚表面,去除腥味。
3
取出電鍋,(外鍋)倒進[量米杯3刻度]的水量。(內鍋)放進中藥材、清水,浸泡10分鐘後,蓋上鍋蓋,按下開關先將湯汁煮沸,耗時約16分鐘。
4
開關跳起時,(內鍋)再放進鱸魚塊、薑絲和米酒。(外鍋)再倒進[量米杯2刻度]的水量,蓋上鍋蓋烹煮,耗時約5分30秒。
5
待開關再次跳起,加進【調味料】,一鍋養生魚湯就完成囉♪
1.用的是量米杯,3刻度水+2刻度水=0.5米杯水=90ml。
2.烹煮前須確實將魚鱗刮除乾淨,才不會影響食用口感。
3.藥材浸泡再煮滾,更入味。鱸魚延後放,肉質才鮮嫩。
4.電鍋煮魚湯,開關跳起即取出,避免餘熱使肉質燜老。
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