【智慧AI電鍋食譜】

韓式燉牛肉

10/16/2019 3:04:09 PM


韓式燉牛肉

4 人份

烹調時間:120 分鐘

韓國辣椒醬的辣度不高,用來燉牛肉,湯汁與肉質會有些許微辣感,非常下飯!搭配紅白蘿蔔一起燉煮,有肉有菜,營養滿分!

食材

  • 牛腱心
    550g
  • 白蘿蔔
    200g
  • 紅蘿蔔
    100g
  • 洋蔥
    100g
  • 蒜頭
    6瓣
  • 薑片
    2片
  • 高湯
    350ml
  • 調味料
  • 韓國辣椒醬
    1大匙
  • 醬油
    2大匙
  • 蠔油
    2大匙
  • 冰糖
    1大匙
  • 肉桂
    半條
  • 醃料
  • 香蒜胡椒鹽
    適量
  • 高筋麵粉
    適量
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      備好所有食材。牛腱心去除厚筋膜切塊(厚約2.5cm),先用香蒜胡椒鹽冷藏醃漬30分鐘入味,再輕拍裹上薄麵粉。洋蔥切大丁,紅白蘿蔔削皮切滾刀。薑切片,蒜頭剝去外皮。

    • 步驟圖

      2

      起油鍋,中小火將牛腱兩面煎香。

    • 步驟圖

      3

      取出[大同智慧AI電鍋],(內鍋)放進所有食材和【調味料】,(外鍋)倒進1米杯水量,點按[燉煮模式]燉煮。第一次燉煮完成,將(內鍋)食材上下翻拌一次,(外鍋)則再倒進0.5米杯水量進行燉煮即可。

    • 步驟圖

      4

      盛盤,撒些蔥花~完成♪

    小撇步

    1.牛腱心煎香後再燉煮,味道會更好。
    2.韓國辣椒醬請依辣度喜好略作調整。
    3.牛肉經浸泡,隔日吃更入味更好吃。

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